Aquí teniu una recepta senzilla i acollidor per a un sopar d'una setmana ràpida o per a ocasions especials. El millor de tot, és flexible: podeu adaptar-lo als vostres gustos o al que teniu a mà.
Aquesta versió és senzilla, usant només pèsols dolços, però també és deliciosa amb bolets, pastanagues i / o floretes de bròquil. Podeu afegir el julivert picat o el mermelada si voleu, o per obtenir una mica de color i zing, afegiu una cullerada o dos de salsa de pebre picant.
Podeu utilitzar qualsevol peix ferm i suau aquí (el siluro i l'ànec són excel·lents), però la bona i antiga tilapia econòmica és ideal. Aquí s'utilitza un surimi saboritzat de cranc, però si voleu utilitzar cranc real, només ho farà millor!
(Vegeu la foto a tot mida de Seafood a la King amb tilapia, gambeta i cranc)
El que necessitaràs
- 3 tasses de mantega
- 1 tassa de ceba picada
- 3 cullerades de farina de propòsit
- 2 tasses de llet
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre blanc
- 1/8 culleradeta de nou moscada del sòl
- Piqueta de pebre vermell (opcional)
- Filets de tilà de 12 onces, tallats en peces de 2 polzades
- 6-8 unces de gambes cuites pelades i descobertes (qualsevol mida, però mitjà a gran)
- 4-unces de cloïsses de flocs o trossos
- surimi
- 1 tassa (o més) pebrots congelats (i / o bolets saltejades, flors de bròquil al vapor, pastanagues cuites, etc.)
Com fer-ho
- En una paella gran, cuini les cebes a la mantega a foc mitjà fins que estigui suau. Remoure la farina i cuinar, remenant, uns 2 o 3 minuts.
- Afegiu la llet una mica alhora (començar amb un parell de cullerades i augmentar a mesura que avança), picant o remenant bé per incorporar-se. Afegiu els condiments i coure, remenant regularment, durant 2 minuts.
- Afegiu les peces de tilàpia. Cobrir amb la salsa i cuinar durant 5 minuts, remenant molt suaument una o dues vegades.
- Afegiu-hi les gambetes, el cranc i les verdures. Cuini uns minuts més fins que s'escalfa i serveix l'arròs, pastes d'orzo, gra, galeta o fulles de pastisseria.
- Fa 4 porcions de marisc a la King amb tilapia, gambeta i cranc