Si t'agrada el pollastre però estàs preparat per a un canvi de tots els teus plats d'igual ole-ole, intenteu fer-ho fàcilment aquesta nit, és possible que tingueu tots els ingredients al congelador, nevera i armaris. Aquest plat asiàtic-mexicà és senzill de fer, deliciós i farà grans restes per al dinar de demà.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega de porc de bona qualitat , oli de sèsam o oli vegetal
- 4 pits de pollastre tallats a tires d'1/2 polzada d'ample *
- 1 ceba vermella picada en brut
- 4 daus d'all, picats finament
- 3 tasses fredes
- L'arròs mexicà (deixat del dia anterior és perfecte)
- 1 pot (prop de 15 onces / 425 grams) pinto, escorregudes i esbandides
- 2 cullerades de chile en pols
- 1 culleradeta de comí mòlta
- Salsa de so o sal a gust
Com fer-ho
* Suggeriment per tallar tires de pollastre: els pits de pollastre són molt més fàcils de tallar amb un ganivet si estan semi-congelats, així que enganxa-los al congelador durant una hora abans d'usar i hauràs de treballar una mica menys. Si no hi ha temps per congelar el pollastre, tallar-lo en tires amb tisores de cuina en lloc d'un ganivet.
Escalfeu la llard o l'oli en un wok gran o paella a foc mitjà. Afegiu les tires de pollastre i ho fregui durant 10 minuts.
Afegiu la ceba i l'all i coure junts durant 3 o 4 minuts o fins que es cuini el pollastre.
Redueix la calor a baixa. Afegiu l'arròs, els fesols, el polt de xili i el comí. Continueu escalfant durant 3 o 4 minuts, fins que s'escalfa. Afegiu salsa de so o sal al gust.
Serviu immediatament. Les restes es mantindran molt bé a la nevera; tornar a escalfar a la paella o al microones per obtenir una deliciosa "reescena" de sabors.
Variacions de Delectable al sud-oest de pollastre
No tingueu por de jugar amb els ingredients per fer aquesta recepta més mexicana o més asiàtica. Aquí teniu alguns suggeriments per fer-vos pensar:
Afegiu algunes verdures mexicanes a la barreja. Proveu una mica d'esquaix d'estiu decadent (carbassó o similar) o algun chayote en rodanxes fines; afegir al mateix temps que la ceba i l'all. No oblideu una mica de jalapeño o pebre serrano de llavors i daus , també si us agrada la calor.
Incloeu una verdura d'estil asiàtic o dos , si ho preferiu: els brots de neu frescos, tendres o els brots de so funcionen bé, o quins brots de bambú en conserva (drenats)?
Comerç d'arrossos o alguns arrossos per a l'oli cuit . (Si utilitzeu l'oli enllaunat, escorreu-lo bé primer.)
Incloeu alguns Jicama fresc tallat en rodanxes o tallat en rodanxes, afegiu-hi fibra, diversió i un element cruixent per a la barreja. (Els restaurants d'estil xinès a Mèxic sovint utilitzen el jicama en els seus plats ja que les castanyes d'aigua són exòtiques i difícils d'arribar).
Al servir, espolvoreu unes llavors torrades de sèsam o una barreja de ceba crua picada i coriandre picat a la part superior de cada porció.
Editat per Robin Grose
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1314 |
| Greix total | 50 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodi | 407 mg |
| Hidrats de carboni | 103 g |
| Fibra dietètica | 18 g |
| Proteïna | 110 g |