Aquesta recepta de xai de rap d' alls i herbes presenta una combinació clàssica de sabors, que realment millora la bondat natural de l'ovella. Els lloms de llom són fàcils de trobar al mercat i es poden cuinar a la planxa, a la planxa o fins i tot a la planxa.
El que necessitaràs
- 8 costelles de llom de xai
- 2 cullerades
- oli d'oliva
- 4 dents d'all (picats)
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta de flocs de pebrot vermell
- 1 cullerada
- romaní (fresc, picat)
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 1/2 culleradeta de farigola
- 2 cullerades de julivert (fresc, picat)
- 2 cullerades de menta (fresca, picada)
- Sal, a gust
Com fer-ho
- En un gran plat de forn, llenceu el xai amb oli d'oliva, all, pebre negre, escates de pebrot vermell, romaní, orenga i farigola. Un cop revestit uniformement, cobreixi i refrigui durant almenys 4 hores. Les costelles de xai es poden adobar durant la nit.
- Precaliente la graella, la graella o el brogit. Retireu les costelles de l'adob i la sal a dues bandes de manera generosa.
- Cuini aproximadament de 5 a 6 minuts per costat per mitjà-rar (variarà depenent del gruix). Escampar amb julivert i menta frescos. Deixeu descansar 5 minuts abans de servir.
Aquestes costelles de xai de llom són una bona combinació amb una salsa de menta o salsa de Madeira .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1643 |
| Greix total | 112 g |
| Greix saturat | 47 g |
| Greix no saturat | 49 g |
| Colesterol | 516 mg |
| Sodi | 506 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 138 g |