Tilapia realment fa un excel·lent peix fumat. Tenint en compte que és carnós i molt versàtil, es pot servir sol o incorporar-se a altres plats, com ara amanides i salses o servit amb torrades amb un bon ají d'all de llimona.
El que necessitaràs
- 6 filets de tilàpia
- 3 cullerades d'oli vegetal (45 ml)
- 2 cullerades (30 ml) de suc de llimona fresc
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) d'all en pols
- 1 culleradeta (5 ml) de sal kosher
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pebre de llimona
Com fer-ho
1. Prepara el fumador per un fum de 2 hores.
2. Rentar els peixos i eliminar tots els ossos. Combineu oli, suc de llimona, all en pols, sal i pebre de llimona en un bol petit. Raspallar a banda i banda dels filets de tilàpia. Lloc en el fumador durant 1 1/2 a 2 hores.
3. Quan hagi acabat, retiri del foc i serviu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Greix total | 43 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 388 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |