Aquesta és una forma ràpida i senzilla de tallar filets de salmó. Es conserva el gran sabor del salmó, però també s'obté un sabor suau i fumat a la planxa de fusta fumejant.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva (30 ml)
- 2 cullerades (30 ml) de mostassa d'estil Dijon
- 2 culleradetes (10 ml) de pebre negre
- 1 culleradeta (5 ml) de sal marina
- De 1 a 2 dents d'all, picats
- 4 filets de salmó
- Placa de fusta de cedre o aleró no tractada empapada en aigua
Com fer-ho
1. Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
2. Combineu oli d'oliva , mostassa, all, pebre negre i sal. Esparza uniformement a banda i banda dels filets de salmó. Col·loqueu els filets de salmó en una taula que s'ha remull a l'aigua durant almenys 30 minuts. Col·locar a la graella i cuinar a foc mitjà fins que es faci el salmó. Al voltant de 20 a 30 minuts o fins que la temperatura interna dels peixos arriba entre 145 i 150 graus.
3. Traieu els filets de salmó de la graella i serviu amb els seus costats preferits, com a verdures a la planxa o a la brasa per a aquest plat.
4. Una cosa a tenir en compte, els filets de salmó a vegades contenen uns quants ossos cap al centre. Tregui'ls amb cura abans de cuinar o quan estigui a punt de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 766 |
| Greix total | 42 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodi | 869 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 81 g |