No estic segur de què fer amb la llimona? Si tens algun sobrant, o tens un munt que creix salvaje al teu jardí i està malalt amb el te de llimona, aquí tens una manera d'incorporar els sabors de la llimona fresca en un plat oriental d'inspiració tailandesa. Els vegetarians i els vegans saben que mai no poden tenir massa idees vegetals , i, un simple plat de farina de verdures o tofu sempre fa una gran idea per sopar vegetariana i vegana per a un àpat familiar ocupat durant la setmana.
Aquesta recepta requereix tofu i moltes verdures, incloent fesol verd, bròquil i pebre fregit amb una mica d'ingredients inspirats en tailandesos, inclosos els chiles verds, el suc de llimona i la llimona per a un sabor tailandès subtil.
Si us agrada la llimona, us encantarà aquesta fragància d'espècies vegetals d'inspiració tailandesa, i, per duplicar el sabor de la llimona, ¿per què no servir-la a coure juntament amb aquest senzill arròs de coco tailandès i arç de llimona ?
Amb res més que tofu, verdures i pebrots frescos i calç per condimentar, aquesta simple recepta de truites és vegetariana, vegana i sense gluten. Serviu-lo amb arròs blanc al vapor per mantenir-lo senzill, o bé, proveu més receptes vegetals tailandeses i serviu aquest plat al costat d'una sopa de coco i verdures vegana fàcil per a un àpat més complet.
El que necessitaràs
- 3 cullerades. oli de cacauet (o, utilitzeu una combinació de 2 cullerades d'un altre oli neutre amb alt contingut d'oli com l'oli de canola i 1 cullerada d'oli de sèsam)
- 8 oz. tofu (tallat en galledes petites, prop de 3/4 polzades de gruix)
- 3/4 tassa de mongetes verdes (llesques)
- 3/4 tassa de pastanagues (tallades fines)
- 1 tassa de bròquil (picat)
- 1 pebrot (vermell, tallat a rodanxes)
- 1 pebrot (verd, tallat a rodanxes)
- 2 xilis tailandesos (verds, picats, utilitzeu només un xili tailandès o una altra opció més suau si no esteu acostumat a la calor)
- 4 dents d'all (picats)
- 2 cullerades. llimona (fresca, llesca molt fina)
- 2 cullerades. suc de llima)
- 1 ratlla de sal (a gust)
Com fer-ho
- Primer, prepareu el tofu. Igual que la majoria de les receptes de tofu vegana, aquest millor sabrà si prem el primer tofu. No estic segur de com fer-ho? Vegeu aquesta senzilla guia pas a pas: com prémer el tofu.
- Una vegada que el tofu estigui ben apretat, salteu el tofu en cacauet o oli de canola fins que estigui lleugerament daurat, uns 5 minuts.
- Afegiu les mongetes verdes, les pastanagues, el bròquil, els pebrots vermells i verds i els xilis, i sequeu-ho durant uns minuts més, fins que es cuinin les verdures.
- Afegiu l'all i la llimona i es cou per un minut o dos, remenant bé.
- Una vegada que l'all està ben incorporat, afegiu-hi el suc de llima i una mica de sal i retireu la paella de la calor.
- Serviu-lo amb arròs al vapor blanc o marró simple, si ho preferiu, i gaudeixi del seu tofu i verdures inspirades a Tailàndia amb olives de llimona.
Aquesta recepta de trufa tailandesa fàcil és vegetariana, vegana i sense gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 615 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 356 mg |
| Hidrats de carboni | 72 g |
| Fibra dietètica | 18 g |
| Proteïna | 27 g |