Quan els espàrrecs sobresurten, perd el sabor, els nutrients i el color. A continuació us indiquem com preparar i cuinar els espàrrecs de cinc maneres.
Com preparar els espàrrecs per cuinar
Emboliqui 1 lliura d'espàrrecs d'espàrrecs en aigua freda durant uns minuts, balancejant suaument per eliminar qualsevol sorra o gra.
Si els tallos d'espàrrecs són bastant gruixuts, pelar-los amb un pelador de verdures o amb una eina especial de pelar espàrrecs.
Per tallar els espàrrecs, doblegueu suaument totes les llances fins que s'acabi la punta més dura.
Alternativament, podeu retallar els extrems amb un ganivet. Tallar on el color de la tija es converteix en una ombra de color verd més pàl·lid.
Si l'aspecte és un problema, posa els tiges junts i es retalla amb un ganivet, de manera que són fins i tot llargs.
Descarta els extrems o els posa a un costat per utilitzar-los per al brou vegetal.
Com escampar els espàrrecs
Escalfeu el forn a 450 ° F (230 ° C / Gas 8).
Llenceu les espàrrecs d'espàrrecs preparats amb 1 a 2 cullerades d' oli d'oliva extra verge i, a continuació, escampeu lleugerament amb sal i pebre negre recentment mòlt. Arregeu els espàrrecs de manera uniforme en una gran safata de cocció rígida.
Asseu durant 10 a 15 minuts, de tant en tant girant, fins que els espàrrecs estiguin tendres.
Com escalfar els espàrrecs
Utilitzeu una paella gran amb una cistella de filferro. Col·loqueu una polzada o dues d'aigua a la cassola per la qual cosa està per sota de la cistella. Porta l'aigua a bullir.
Col·loqueu els espàrrecs a la cistella i baixeu la cistella a la paella.
Tapa la paella, redueix la calor i el vapor durant uns 4 a 6 minuts, o fins que els espàrrecs estiguin cruixents.
Com bullar els espàrrecs
Poseu les espàrrecs d'espàrrec en una paella gran o paella saltejada i cobreixi amb aigua. Afegiu una culleradeta de sal a l'aigua .
Porteu l'aigua a foc lent a la graella. Tapa la paella i cuini durant 4 a 6 minuts o fins que els espàrrecs estiguin bruscs.
Com cuinar els espàrrecs al microones
Organitzeu els espàrrecs en un gran forn de microones.
Afegiu unes quantes cullerades d'aigua al forn.
Tapa el plat i escalfeu els espàrrecs a l'alçada durant uns 3 minuts o fins que les llances estiguin tendres.
Com cuinar els espàrrecs en una olla d'espàrrecs
Una olla d'espàrrecs és una olla estreta i estreta amb cistella i tapa al vapor. Les tiges més gruixudes es bullen mentre els consells lleugerament es vaporitzen.
Col·loqueu els espàrrecs a la cistella de vapor, consells cap amunt. Deixar de banda.
Posar 2 polzades d'aigua a l'olla. Porta l'aigua a bullir.
Col·loqueu la cistella amb espàrrecs a l'olla. Tapa i bull durant uns 3 a 5 minuts.
Receptes amb espàrrecs
Pasta amb espàrrecs, crema i formatge parmesà
Cassola d'espàrrecs amb formatge