Serviu aquesta saborosa salsa amb carn de bou o rostida.
El que necessitaràs
- 6 cullerades de mantega
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- 1 gran all d'all (picat)
- 1/2 tassa de cebes verdes (picades finament)
- 1/3 a 1/2 tassa de pernil cuit (finament picat)
- 1/2 tassa de bolets (picat finament)
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 tasses de brou de carn
- 1/2 tassa de vi negre sec (com Cabernet Sauvignon, Pinot Noir o Merlot)
- 1/2 culleradeta de farigola (fulla seca, esmicolada)
- 1/2 tassa de julivert (fresca i picada)
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
1. Derretir la mantega en una cassola gran a foc mitjà i baix; salteu la ceba, l'all, les cebes verdes i el pernil durant cinc minuts fins que les cebes estiguin tendres. Afegiu els bolets picats i cuini uns 3 minuts més.
2. Agregueu la farina i cuideu, remenant, durant 4 minuts. Afegiu la salsa Worcestershire, el brou de vedella, el vi, la farigola i el llorer. Escalfar a foc lent, remenant-lo ocasionalment per evitar l'escalfament, fins que la salsa es espessioni, d'uns 45 minuts a 1 hora.
3. Agregueu el julivert. Gustar i condimentar amb sal i pebre.
Servir amb carns o carn rostida. Fa aproximadament 3 tasses.
Salsa Bàrsena Bàsica
Bolet Salsa de Madeira
Salsa de bolets fàcil
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 192 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 507 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |