Aquesta senzilla sopa de ceba és una recepta francesa clàssica. En aquesta versió, el brou de carn condensada li dóna molt sabor. Si el brou és massa fort, afegiu-hi aigua. O bé utilitzeu una bona qualitat de carn de boví casolana o comprada a la botiga, preferentment de baix contingut de sodi.
És fàcil de solucionar i ser tan satisfactori. Aquesta és una sopa excel·lent per servir-la com a sopa de dinar, i és prou amable per servir-la com sopa de sopar amb cruixent pa francès i amanida.
Si els cuiners de sopa poden suportar la calor de l'escalfador preescalfat, el gres robust, el ferro colat o la porcellana, podeu fer el pa i el formatge directament sobre la sopa calenta.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de mantega
- 4 tasses de ceba fina en rodanxes, de 4 a 5 cebes mitjanes
- Llaunes de 4 (10 1/2 oz) caldós de vedella condensada
- 4 llesques de pa francès de 1 polzada de gruix
- 4 cullerades de formatge Gruyere rallado, més per servir
Com fer-ho
- En una paella gran o paella saltejada a foc mitjà a foc lent, fregui la mantega. Ceba saute fins que tingui un color molt suau i daurat, d'uns 8 a 10 minuts.
- En una cassola mitjana, combineu el brou de vedella amb la ceba cuita; portar a bullir. Redueix la calor a baix i cobreixi la paella. Cuini a foc lent durant 25 a 30 minuts.
- Mentrestant, escalfeu el pollastre i col·loqueu les rodanxes de pa francès amb una olla de forn. Torta el pa francès uns 4 centímetres de la calor fins que estigui daurat a banda i banda. Espolvoreu cada rodanxa de manera uniforme amb els formatges Gruyere i Parmesan; bullir fins que el formatge es fongui i es burli.
- Aboqui la sopa de ceba en 4 bols de sopa individuals; floreix una rodanxa de pa francès torrat, formatge cap amunt, en cada recipient i escampeu amb formatge extra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 154 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 685 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |