La piña confitada és una delícia dolça, ideal per a la cocció i com a decoració de pastissos comestibles. També podeu afegir-lo a la barreja del rastre per una mica de dolçor. Aquesta recepta de pinya confitada és un clàssic que produeix pinya dolça, dolça i confitada. Aquesta és una recepta ràpida i senzilla que tothom pot seguir.
El que necessitaràs
- 2 llaunes de rodanxes de pinya tallades en xarop pesat (20 oz cadascuna)
- 2,5 tasses de sucre, més 1/2 tassa més per recobriment
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro clar
Com fer-ho
- Escórrer les llaunes de pinya i reservar el suc. Mesureu 1,5 tasses de suc, i si per alguna raó és curta, afegiu una mica d'aigua per fer 1,5 tasses.
- Aboqui el suc en una paella gran ample, afegiu-hi les 2.5 tasses de sucre i el xarop de blat de moro, i gireu la calor fins al mitjà. Remoure fins que el sucre es dissol i porti la barreja a bullir lentament durant 4 minuts.
- Gireu el foc fins a baix i afegiu els anells de pinya. Intenta ajustar-los en una única capa, però si no hi ha prou espai, espaci-los el màxim possible.
- Bullir la pinya al xarop de sucre i girar amb freqüència les peces per assegurar-se que estigui cobert i que no s'adhereixi. Cuini'ls durant uns 45 minuts o fins que siguin completament translúcids. Si és difícil de dir, tregui la paella durant un o dos minuts fins que les bombolles moren i es veuen els anells amb claredat.
- Un cop translúcid, retireu la pinya del xarop de sucre i col·loqueu-les en un bastidor d'assecatge per assecar-se. El xarop es pot descartar, o es pot guardar per utilitzar-lo com a mesclador de begudes o per fer-lo amb pancakes o gofres.
- Si viu en un clima sec, els anells es poden deixar passar a la nit per assecar-se. Si viu en un clima humit o voleu accelerar el procés, col·loqueu l'estenedor a 200 F durant uns 30 minuts o fins que la pinya no se senti enganxosa al tacte.
- Deixeu que es refredin i després deixeu anar els anells en sucre granulat per servir. Conserveu la piña confitada en un contenidor hermètic a temperatura ambient fins a una setmana. Depenent de la humitat, pot arribar a ser enganxosa i necessitar ser re-rollat en sucre abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |