La vigília de Nadal sèrbia o badnje vece no seria el mateix sense una beguda alcohòlica coneguda com vruca rakija (on vruca significa "calenta" i rakija significa "aguardiente"), sovint referit simplement com rakija (rafa-kee-yah) o rakia .
Rakija és típicament clar com l'aigua i el borratxo a temperatura ambient o fred, però quan es cuina amb sucre caramel·litzat i aigua per convertir-se en una potent beguda calenta ( vruca rakija ) per a la vigília de Nadal, es desenvolupa un color ambre.
Tots els grups familiars i de l'església tenen la seva recepta ben cuidada. Després del tradicional servei de vespres de Nit de Nadal i el registre de Yule o de la badnjak, els fidels gaudeixen d'un gran àpat sense carn amb un sorprenent rakija vruca. Aquí hi ha una foto més gran dels membres de l'església de San Sava (Merrillville, Ind.) Que cuinen un lot de vruca rakija.
Per obtenir més informació sobre rakija, consulteu la informació següent, després de les instruccions d'aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de sucre
- 1 1/2 tassa de vidre slivovitz (aguardiente de pruna)
- 3 tasses d'aigua
Com fer-ho
- En un recipient d'acer inoxidable mitjà i pesat, espolseu-hi la 1/2 tassa de sucre. Deixeu que el sucre es fongui, remenant ocasionalment, fins que estigui completament líquid i tingui un color marró agradable, observant-lo constantment.
- Quan estigui marró i caramel·litzat, però no cremat, elimineu-lo immediatament del foc i ATENCIÓ, afegiu 1/2 tassa de llimona i 3 tasses d'aigua.
- Torneu a escalfar, remenant constantment, fins que es torni a bullir i el sucre estigui totalment fosa.
- Aneu amb compte perquè això no es torni a bullir. Requereix observació constant. Servir calent.
Més sobre Rakija
Rakija és un brandi poderós elaborat a partir de la destil·lació de gairebé qualsevol fruita fermentada cadascuna amb el seu propi rakija específic. El slivovica (pruna rakija) és el més popular i el més fort i s'utilitza per fer vruca rakija. Però es pot trobar albercoc, préssec, raïm, figuera, codony i fins i tot ginebre. Cadascun té el seu propi sabor que pot ser subtil o en la seva cara.
Rakija és als eslaus del sud, ja que el vodka és per als polonesos o russos. És especialment popular a Sèrbia, Bulgària, Croàcia, Bòsnia i Hercegovina, Macedònia i Montenegro i s'està avançant cap al cor de les nacions no eslaus com Romania, Albània i altres. .
Aquesta poderosa beguda és cristalina, però quan es combina amb sucre caramel·litzat i aigua per a la vigília de Nadal, es pren un color ambre daurat. Definitivament escalfa una persona des dels dits dels peus.
Hooch casolà
El millor rakija és casolà. Els serbis es senten molt orgullosos de fer els seus i, podem afirmar, és molt superior al rakija embotellat que sovint conté conservants. Si voleu provar el que és real, poseu-vos les mans en un lot d'hooch casolà.
El contingut d'alcohol sol ser del 50% al 80%, però molts els agrada generar fins a un 90%
Curació de ressaca serbia
Després d'una nit de beure rakija o altres potents potables, els meus amics serbis juguen per una tassa de cafè turca . Però el burek i un got fred de Kefir també són cures populars. Aquí hi ha més informació sobre els remeis de ressaca d'Europa oriental .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 50 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |