Un índex d'aliments d'origen oriental europeu

Diuen un pèl del gos que poc et guarejarà una ressaca. Colleen Graham, Guia de còctels, ens diu què provoca una ressaca (els dos més grans són la deshidratació i les toxines), però com es cura una? Menjar brindis cremats, cafè negre i aliments grassos són tots mites, diuen els pundits. Però els ous poden ajudar a fregar les toxines hepàtiques, els plàtans ajudaran a recuperar els electròlits perduts, la lluita contra la deshidratació de l'aigua i l'energia del sucre i les vitamines en sucs de fruites reconstruirán l'oferta esgotat per beure. L'única cura real per a la ressaca és el temps, però això és el que més es deixa a menjar a l'est d'Europa després del matí.

• 01 de 11

  Aliments de ressaca de Bulgària

  A Bulgària, una quaff alcohòlica popular és rakia , també anomenada rakiya o rakija. És un alcohol clar similar al brandi, elaborat per la destil·lació de les fruites fermentades. Té un elevat contingut d'alcohol i les seves combinacions a vegades superen el 60%, cosa que la converteix en una beguda potent. Rakia sol estar embriac amb aperitius coneguts com meze i amanides. Després es consumeix el vi o la cervesa amb la resta del menjar. Tot aquest alcohol fa que hi hagi una gran ressurgir al matí. Si detecta a algú en una cafeteria que sosté el cap mentre esmorza amb sopa de guineu ( skhembe chorba ) i beu cervesa freda, sabeu que tenien una mica de rakia massa la nit anterior.
  
  Altres creuen que Ayran (també conegut com airan ), un iogurt de llet d'ovella barrejat amb aigua i sal similar a, és una cura de ressaca essencial, mentre que altres pensen que la mel (que ajuda a trencar l'alcohol) o el te d'herbes és el camí a seguir.

• 02 de 11

  Aliments de ressaca croats

  Julia Jaksic , xef croata-nord-americà de Treballadors Només a Nova York, pensa que les millors curacions de ressaca són els plats serbis-bosnians com el burek .
  
  "Tot (massa) absorbeix l'alcohol que queda de la nit anterior", diu, "i els olis dels formatges i carns ajuden a filar l'estómac perquè l'absorció d'alcohol en el sistema sigui més lent. Una barreja d'esmorzar i el dinar, el sabor del blau de ressaca desapareixerà tan bé ", diu Jaksic.

  • Recepta de Formatge Burek # 1
  • Recepta de formatge Burek # 2
  • Recepta de carn Burek
  • Recepta de espinacs Burek

• 03 de 11

  Resta de menjar txec

  La vida nocturna de la ciutat txeca és molt animada i té una gran quantitat de pubs en grans ciutats i ciutats com Praga. Els barres populars són obložené chlebíčky o mossegades (rodanxes de baguette amb formatges curats, formatge crema , pastes de peix o amanida de patates d'estil italià conegudes com vlašský salát i cobertes de tàperes, decadents, ous, brie, mozzarella, tomàquets, pepperoni ). Els aperitius populars de la cervesa són utopenci , que literalment significa "homes ofegats" (salchicha a rodanxes escabetxat en vinagre amb ceba) i pentinat (pa torrat o fregit, de vegades amb cobertes). Però, al matí següent, Sopa d'all o česnečka és el rigor.

• 04 de 11

  Hangover Hangover Foods

  Una cura de ressaca hongaresa, bastant fosca i revolucionària, està bevent excrements de mandonguilles en aguardiente. Yikes! Els remeis més saborosos són menjar pa fregit, conegut com lángos , fregat generosament amb un clau de tot tallat i sopa nocturna o corèleleves . Aquesta sopa és una combinació abundant de xucrut i carns fumades . Moltes curacions de ressaca d'Europa oriental giren al voltant de la sopa: no només és càlid i reconfortant, el líquid rehidrata el cervell i el cos.

• 05 d'11

  Aliments de ressaca lituana

  Els efectes d'alliberament de ressaca del xucrut i la col bullida es remunten als antics egipcis i són defensats pels lituans i altres europeus de l'est. A Lituània, es coneix com raugintu kopustu sriuba . Menjat amb una trossa gruixuda de pa de sègol lituà , es diu que funciona miracles. La sopa de sauerkraut lituana és gairebé idèntica a la kapuśniak polonesa.

• 06 de 11

  Aliments polonesos de ressaca

  Els polonesos estimen el seu wódka , piwo i nalewka . Molts companys joves (o faltes) es poden veure en un dels cafès de la Universitat Jagiellonian de Cracòvia, amb el cap a les mans mentre es nodreix un bol de beina . Zurek, conegut com borscht blanc, és una sopa amarga a base de sègol que tradicionalment es va servir al final d'un casament per sobri als convidats. Altres preferits inclouen kapuśniak , sopa de pollastre coneguda com rosół i sopa de tripa coneguda com flaki o flaczki . El suc de l'escabetx és un altre remei comú. El consum de alcohol esgotant el cos de sal, i el suc ajuda a reposar-lo. Alguns beuen llet agreujada (sense llard de llet) i mengen arengada en escabetx (una altra vegada la salada).

• 07 de 11

  Aliments de ressaca romanès

  Igual que els búlgars, els romanesos persegueixen el seu ressaca blava amb sopa de tripa, coneguda com ciorba de burta (similar a la flaczki polonesa ). Ciorbas són sopes amargs. El trigo romanès Ciorba és un assumpte salat elaborat amb verdures , alls, vinagres i nata. Si la tripas no és el vostre, la sopa de coure romanesa o ciorba de varza faran el truc.

• 08 de 11

  Aliments de ressaca russos

  Per als russos, el suc de pebrot o el xucrut és una necessitat per a les resguards. I, si és boig, molt millor. Rassol és un suc de xai sa carbonatat que ja està disponible a les llaunes. Parli sobre el progrés. El suc ajuda a reposar els electròlits perduts, així que potser hi hagi certa veritat per aquest remei popular. Els atletes professionals ho van beure abans que Gatorade arribés al mercat. Altres remeis són menjar pa negre embolicat a l'aigua, prendre una sauna o anar a beure. Dues de les cures més palatables són solyanka , una sopa salada carregada de carns fumades i una altra sopa coneguda com rassolnik .
  
  RU-21 es va desenvolupar originalment a Rússia per mantenir els agents del KGB sòbids mentre obtenien els seus contactes per difondre els secrets. Va acabar sent una cura de ressaca que va entrar al mercat nord-americà l'any 1999. Es diu que funciona millor abans o abans de beure per evitar la ressaca del matí.
  
  Una altra cura, suposadament inventada pel tsar Nicolás II, és el nikolaschka , que pot ser un còctel o " bocadillo " inusual de rodanxa de llimona rematat amb sucre i cafè mòlt que es menja en una mossegada i es renta amb vodka o brandi.

• 09 d'11

  Aliments de ressaca sèrbia

  El meu amic jura per una tassa forta de cafè turc . Però el burek (vegeu el remei croat, a dalt) i un cop fred són les cures populars.

• 10 de 11

  Rescat dels aliments eslovacs

  A Eslovàquia, mať opicu significa literalment "tenir un mico", però és una argot per a una ressaca. La sopa de mel, el te i l'all ( cesnačka ) es recomana. Proveu la recepta txeca, a dalt o feu una versió ràpida, tot picant alls amb sal en un bol de sopa. Afegiu una mica de greix de cansalada, més sal i pebre i aigua bullint . Afegeix una mica d'all ratllat a la part superior, si t'atreveixes!

• 11 de 11

  Hangover Foods d'Ucraïna

  Les sopes amargades són la cura de ressaca d'Europa de l'Est més freqüent. Per als ucraïnesos, és borscht o solyanka o schav . Es recomana un got de suc de pebrots , mentre que d'altres es pren una beguda fermentada no fermentada sense alcohol coneguda com kwas , que també és popular entre els polonesos.