Si tothom sabés el fàcil que era fer la seva pròpia salsa, podria perdre el seu lloc com a condiment més venut. Aquesta versió, també coneguda com a pic de gall , és particularment fàcil i només implica una mica de tall. Utilitzeu aquesta salsa fresca com a capbussada amb patates fregides, cuit a nachos, farcits de tacs , escampats per amanides o servits al costat de carns a la brasa .
Notaràs que hi ha moltes opcions per fer la salsa tal com t'agrada a la mateixa recepta. Desplaceu-vos cap avall per trobar unes saboroses variacions que us mantindran en salses diferents durant tot l'any.
El que necessitaràs
- 4 mitjà
- tomàquets
- 1/2 ceba petita (blanca o vermella, la vostra elecció!)
- 1 dent d'all petit (all)
- 1
- xile verd fresc (opcional)
- 1 cal (opcional)
- Sal fina de mar
- Al voltant de 1/2 tassa de fulles de coriandre fresques (opcional)
Com fer-ho
Cap o treure el nucli, a partir dels tomàquets (inseriu la punta d'un ganivet afilat en un angle al costat del nucli o la punta del tronc, torneu el tomàquet al voltant del ganivet per sortir del fort nucli blanquinós, és com fer-ho amb maduixes ).
Tallar els tomàquets a la meitat en sentit creu. Esprémer i descartar el gruix de les llavors i el suc. Trosseja els tomàquets en qualsevol mida que vulguis que tingueu la salsa i poseu el tomàquet picat en un recipient mitjà.
Pelar i tallar finament la ceba. Afegiu-lo al tomàquet. Si sembla massa ceba a la quantitat de tomàquet, no ho afegeixis tot!
Si utilitzeu l'all, peleu-lo i ho feu abans d'afegir-lo a la salsa. (Tingueu en compte que l'all cru pot superar fàcilment els altres sabors, així que utilitzeu-lo amb moderació).
Si t'agrada la salsa picant, utilitzeu el xile. Sóc fanàtic dels xilens serrans per a la falta addicional, en comparació amb els jalapeños, però quin tipus de xile i quant dependrà definitivament del picant que vulgueu aconseguir. Traieu la tija i les llavors i, a continuació, talleu el xile i afegiu-la a la salsa.
Combini el que hàgiu afegit al bol fins ara.
Si utilitzeu la calç, talleu-la a la meitat i espereu el suc per degustar la barreja. Remoure de nou per combinar la salsa amb el suc de llima. Si voleu la puntada àcida però no teniu una llima a mà, sabeu que algunes gotes de vinagre de vi negre d'alta qualitat també fan el truc.
Espolvorear amb sal, remoure, degustar i afegir més sal, segons sigui necessari.
Si ets fanàtic del coriandre, picar les fulles del coriandre i remoure'ls.
Serveixi la salsa a temperatura ambient i, com més aviat millor, el nom és "salsa fresca" després de tot, i la major part de la seva aparença resideix en el fresc i vibrant que és!
Variacions
Asta el xile abans de tallar-la i llançar-la.
Espolvoree en 1/2 a 1 culleradeta d'orenga mexicana esmicolada.
Xeu la ceba en una paella calenta o una graella abans de tallar.
Utilitzeu tomatillos en lloc d'alguns (o tot!) Dels tomàquets.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 93 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |