Receptes de pastís de Tres Leches (Pastís de Tres Leches amb Coco)

Les paraules "tres llets" signifiquen tres llets en espanyol. Fidel al seu nom, aquest pastís està fet amb tres llets. Tres pastís de llet és enormement popular i hi ha moltes variacions a les comunitats llatines. El menjar llatinoamericà és molt distintiu i varia molt en diferents països i regions. Aquí hi ha una versió que recorda a un pastís de tres leches amb coco de Puerto Rico. A causa de que el pastís està empapado en llet, ha de ser refrigerat i és extremadament dens i humit.

Vegeu també

Pastís de Tres Leches de Mèxic

El que necessitaràs

• Per al pastís:
• 2 tasses de sucre granulat
• 3 1/4 tassa de farina de tot ús
• 2 1/2 culleradetes de pols per a forn
• 1 culleradeta de sal
• 3/4 tassa de mantega sense sal (suavitzada)
• 1 1/4 tassa de llet sencera (temperatura ambient)
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla (no utilitzeu imitació)
• 4 ous grans
• Per als Tres Leches:
• 1 (12 onzas) pot produir llet evaporada
• 1 (14 onzas) pot endolcir la llet condensada
• 1 tassa de llet de coco
• Per al gelat i adorn:
• 2 tasses de crema pesada
• 1/2 tassa de sucre
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla (no utilitzeu imitació)
• 1 tassa de flocs de coco (torrat)

Com fer-ho

Feu el pastís

1. Preescalfeu el forn a 350 F.
2. Lleugerament greixar i farinar una paella de 9 x 13 polzades.
3. En un recipient de mescla gran, barrejar a fons els ingredients secs: sucre, farina, pols per a forn i sal.
4. Afegiu la mantega suavitzada i combineu-la amb un mesclador elèctric a baixa velocitat. La barreja ha de semblar cruel en aquesta etapa.
5. Afegiu la llet i la vainilla. Barregeu a baixa velocitat durant uns 30 segons i, a continuació, augmenteu la velocitat al mitjà i vagueu durant altres 30 segons. Mentre s'estigui barrejant, assegureu-vos de raspar el fons i els costats del recipient de mescla per incorporar tots els ingredients secs.

1. Batreu els ous, d'una en una, uns 30 segons cada vegada, a una velocitat mitjana. Recordeu-vos de raspar els costats del recipient de mescles a mesura que avança.
2. Aboqui la massa a la cassola engreixada i enharinada. Toca la bandeja al taulell per alliberar les bombolles d'aire i aplanar i allisar la pasta.
3. Cuinar el pastís durant 40 minuts. Nota: aquesta vegada és per a una paella de pastís de 9 x 13. Si utilitzeu paelles de mida diferent, heu d' ajustar-ne l'hora .
4. El pastís es fa quan un pal de dents inserit al centre surt net i té un color marró daurat al voltant de les vores i tot just comença a allunyar-se de la paella.
5. Traieu el pastís del forn i col·loqueu-lo en un rack de refrigeració. Deixeu que es refredi a la paella durant uns 45 minuts. Ha de ser completament fresc abans de passar als següents passos.

Embogeu-se a Tres Leches

1. Agafeu la part superior del pastís amb una bifurcació. Voleu que els centenars de forats prenguin la llet.
2. En un recipient, bata la llet evaporada, la llet condensada endolcida i la llet de coco. Poseu lentament la barreja de tres llets uniformement sobre la part superior del pastís. Hauria de començar a remullar immediatament. Després d'haver abocat tota la llet, tapeu-la amb un embolcall de plàstic i refrigereu-lo durant almenys 2 hores; la nit al dia és millor.

Afegiu els contactes

1. Col·loqueu els ingredients en un recipient de mescla. Utilitzeu un mesclador elèctric, pateix un nivell baix fins que es formen pics rígids.
2. Augmenta a velocitat mitjana i es batega fins a gruixut.
3. Separeu la crema batuda sobre el pastís, espolseu-ho amb escates de coco torrades i refrigereu fins que estigui llest per servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	833
Greix total	50 g
Greix saturat	32 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	207 mg
Sodi	418 mg
Hidrats de carboni	88 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	13 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).