Quins són els temps de cocció per a diferents paelles de talla?
Resposta: La majoria dels batedors per a pastissos de 2 capes s'adaptaran als paelles següents. Per assegurar la cocció uniforme, assegureu-vos d'omplir els paelles només a mig camí, més que això, i corre el risc de desbordar la paella.
Per a qualsevol pastís de pastís sobrants, refrigereu i utilitzeu dins de 2 dies, o feu pastissets amb l'excés de pasta. Si escolleix fer pastissets, assegureu-vos d'omplir els contenidors buits a la meitat de l'aigua.
Per forn en forn de 350 graus F. -
| Mida de pastís de pa | Temps estimulants aproximats |
| 24 pastissets | De 18 a 23 minuts |
| Dos paelles rodones de 8 x 1-1 / 2 polzades | 35 a 40 minuts |
| Dos paelles rodones de 9 x 1-1 / 2 polzades | De 30 a 35 minuts |
| Dos paelles de 8 x 8 x 2 o 9 x 9 x 2 polzades | De 25 a 35 minuts |
| 12 tasses de pastís Bundt o pastís d'aliments d'Àngel | 35 a una hora |
| Pastís de formatge de 10 polzades fet a la panera de primavera | 35 a una hora |
| 13- x 9- x 2 polzades - pastís de 1/4 fulla | De 30 a 35 minuts |
| 15x10 x 1 polzada de pastís de gelatina de llarga durada | De 25 a 30 minuts |
| Pastís de barra de 10 polzades | De 25 a 40 minuts |
Consells per fer pastissos
- Assegureu-vos de llegir la recepta a fons abans de preescalfar el forn. La pols de coure que creguessis que hagués tingut pot ser "màgicament" convertida en bicarbonat de sodi o visat versa. La comprensió adequada de la recepta abans de començar us farà un llarg camí per assegurar l'èxit del forn.
- Mida els ingredients amb cura . Fer un bon pastís depèn de les reaccions químiques correctes. No és com fer-ho. No podeu llançar cap ingredient sec o afegir massa líquid a menys que estigueu cercant un desastre de pastís.
- Res arruïnar un bonic pastís més de la meitat que s'adhereix a la paella. Assegureu-vos de greixar i farineeu la paella d' acord amb les instruccions de la recepta. Però, què passa si el vostre pastís s'adhereix a la paella? Si només es troba malbé en alguns llocs, podeu utilitzar gelades per encobrir qualsevol error. Si està veritablement trencat? ¡Convertiu-lo en una mica!
- Les olles de metall brillant i els paelles de metall fosc es cuinen de manera diferent . Les làmines fosques cuinen els exteriors del pastís més ràpid que els brillants. Conegueu els paelles i ajusteu-vos d'acord amb això: gireu el forn cap avall 25 graus F quan feu servir una paella de metall fosc.
- Mantingueu-los separats! No permeti que les cassoles es toquin entre si o les parets del forn. Les parts de la paella es podrien cuinar més ràpidament a causa de la calor extra. Per obtenir els millors resultats, assegureu-vos que teniu prou espai al forn per coure els pastissos sense tocar res.
- El refredament del pastís fa que sigui més fàcil la gelada. Com més temps es pugui seure el pastís, apareixeran les migues de pastís amb menys probabilitat de gelades. Un pastís fred encara està millor, així que no dubteu a embolicar el pastís en un embolcall de plàstic i deixar-lo entrar al congelador durant 30-45 minuts abans del gelat.
- Si voleu tallar el pastís ( tallar la capa de pastís en sentit horitzontal ), utilitzeu escuradents per marcar el mig del pastís. Utilitzeu un ganivet dentat llarg per tallar-lo pel centre. Una altra forma de dividir el pastís en dues capes és portar un tros de fil dental molt llarg i atrapar-lo. Refrigerar primer la capa de pastís per fer-la una mica rígida.
- Emmagatzemi el pastís segons les instruccions de la recepta. Els pastissos fets amb nata o gelats amb mantega, han de ser refrigerats. Tingueu en compte que els pastissos refrigerats tendeixen a assecar-se, així que mengeu-los en pocs dies. La forma més bonica d'emmagatzemar un pastís és en un recipient de pastís de vidre que es troba al taulell de la cuina.
- Les capes de les pastes es congelen molt bé . Embolcalla cada capa en un embolcall de plàstic. A continuació, col·loqueu la capa o capes de pastís en bosses de congelació autoservibles. Les capes sense esmaltar mantindran el seu sabor durant almenys 3 mesos.
- Si decideix congelar un pastís ja esmicolat , col·loqueu-lo al congelador sobre una làmina de forn folrada. Congela-ho durant almenys 8 hores o durant la nit. Una vegada que estigui congelat, embolicar-lo en un embolcall de plàstic. Col·loqueu el pastís embolicat en una bossa congeladora o contenidor.