La font original de la cookout
Henry Ford, sempre amb ganes de donar un cop d'ull ràpid, va notar que una gran quantitat de diners es va desaprofitar en la fusta utilitzada en el procés de fabricació del seu model A cotxes. A la recerca d'alguna forma d'utilitzar aquesta fusta amb rendibilitat, va fer front a la idea de fer briquetes de carbó vegetal de tot aquest esborrat. El procés de fer-los era fàcil i barat i els podia vendre a fàbriques d'acer i qualsevol persona que necessités una font de combustible barata.
Molt ràpidament, les persones van començar a utilitzar-les per escalfar i cuinar, i per això es va inventar la moderna graella de carbó vegetal. Bé, en realitat no és tan senzill, però Ford va ajudar a fer cuina a l'aire lliure de carbó més fàcil i més popular. Ford va passar el negoci a un familiar anomenat Kingsford i la resta és història.
Ford, però, no va inventar carbó vegetal. Ni tan sols va inventar la briqueta de carbó vegetal. L'inventor del procés de fabricació de briquetes de carbó va ser en realitat Ellsworth BA Zwoyer, el negoci va fracassar en última instància. Ford va prendre la idea (possiblement sense pagar un cèntim) i va començar el seu propi negoci. El carbó vegetal produït d'aquesta manera es fa a partir de serradures deixats del fresat de la fusta. Es barreja amb un agent d'unió i es forma en petits blocs i es dispara en un forn sense oxigen. La major part de l'aglutinant es crema al foc, però els puristes us diran que alguna cosa sempre queda i que pot afegir el seu propi sabor a qualsevol que estigui cuinant.
Alguns carbons de carbó ara es venen com a il·luminació automàtica. És a dir que tenen un fluid més lleuger ja afegit. Això també pot afegir el seu propi sabor als aliments. Per allunyar-se d'aquests additius, necessiteu gastar uns diners extra i obtenir blocs de fusta carbonitzada comunament anomenat carbó vegetal. Aquests estan fets, generalment a partir d'una fusta dura costosa, tallats en petits blocs i després acomiadats a un bon estat de carbó vegetal.
El carbó vegetal s'ha fet a tot el món durant milers d'anys. El procés habitual és agrupar llargues peces de fusta en forma d'un con gran. Enderroca la fusta amb brutícia, deixant un forat de xemeneia a la part superior i un forat d'aire a la part inferior. Encendre la fusta des de baix i deixar cremar durant diversos dies. Es tracta d'un procés llarg i lent, però per produir carbó vegetal i no cendres necessites cremar la fusta molt a poc a poc. Com podria suposar que es tracta d'una forma d'art. Un cop cremada la fusta en un bon estat de carbó vegetal, cobreixi tots els forats i deixeu-los refredar. Si ho feu, hauríeu d'obtenir al voltant del 20% de la fusta com a carbó vegetal. Sona dura i poc rendible? Bé, però, abans que la mineria del carbó es convertís en un procés industrialitzat i pràctic, es tractava de totes les persones que havien de treballar.
Llavors, què fas si no vols gastar molt en carbó vegetal, però no tens la tasca de fer-ho? En primer lloc, no compreu carbó vegetal d'autoalumini . En segon lloc, llegiu el carbó vegetal en una xemeneia de carbó vegetal o dispositiu similar. Això fa servir diaris en lloc de fluids més lleugers i també us permet encendre i afegir carbó vegetal al foc sense afegir fluid a la graella. Això segueix la regla de mai, i vull dir que mai, afegiu fluid més lleuger als carbons ja il·luminats.
No només pot ser perillós, sinó que li donarà menjar que tingui un sabor més lleuger. En tercer lloc, sempre permet que les seves carbasses es cremen a una superfície completa de la cendra abans de començar a cuinar. Això assegura que es cremen les coles i els additius abans de començar a cuinar. L'inconvenient d'això és que un dels millors consells per fer un llarg fum amb carbó vegetal és només encendre la meitat del carbó abans de començar el fum. Amb el pas del temps, els carbons calents començaran a cremar la carbassa desenfrenada i estiran el temps de fumar . Per evitar això, invertiu en una galleda de carbó o algun altre contenidor de metalls pesats. Una vegada que comenceu a perdre calor, podeu treure els carbons ardents i començar un paquet fresc mentre manteniu el menjar calent al forn. O simplement podeu obtenir les matèries de fusta massissa.