Aquesta salsa de te verd dolç és bona per a la confecció de gelats de vainilla, dolços , postres i begudes.
Aquesta recepta utilitza Matcha, que literalment significa "te en pols". Quan es demana el te verd tradicional, els components de les fulles s'infundeixen a l'aigua calenta, després es descarten les fulles. Amb matcha, estàs bevent les fulles reals.
A diferència del te verd tradicional , la preparació de matxes implica cobrir les plantes de te amb teles d'ombra abans de collir-les. Això provoca el creixement de les fulles amb millor sabor i textura, que són seleccionades a mà, tallades brevemente al vapor per aturar la fermentació, després seques i envellides en fred, que aprofundeix el sabor. Les fulles seques són llavors de pedra en pols fina.
A més de subministrar petites quantitats de vitamines i minerals, la matcha és rica en antioxidants anomenats polifenols, que han estat lligats a la protecció contra les malalties del cor i el càncer, a més de contribuir a una millor regulació del sucre en la sang, la reducció de la pressió arterial i l'anti-envelliment.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de pol de te verd matcha
- 4 a 6 cullerades de sucre
- 1/4 tassa d'aigua calenta
- 3/4 tassa
- crema molt espessa
Com fer-ho
- Barregeu la matxa en pols amb el sucre i la sal en un recipient de dues tasses a prova de calor.
- Aboqui l'aigua bullint, remenant fins que la matassa i el sucre estiguin completament dissoltes.
- En una cassola petita, a foc lent, escalfeu la crema amb la barreja de te verd fins que apareguin petites bombolles a la vora de la paella.
- Treure del foc.
- Fresc completament. Refrigerar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 8 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |