Aquesta recepta crua d'aliments sencers per a l'amanida de kale marinat amb llimona i all és una forma ràpida, fàcil i veritablement deliciosa per menjar els teus verds. És especialment agradable a l'estiu quan els verds frescos de kale són fàcilment disponibles. Trieu fulles de carrer petites i més joves: donaran un plat més tendre.
El que necessitaràs
- 1 ramita jove i tendra
- Suc d'1 llimona
- 1 gran dent d'all, picat molt bé
- 1 a 2 cullerades
- Verge extra
- oli d'oliva
- Sal marina a gust
Com fer-ho
- Talla la calessa en tires d'1/2 polzada d'ample.
- Barregeu el llimona, l'all i l'oli d'oliva i tireu la barreja amb la calessa suaument. Afegiu condiments a gust. Assegureu-vos que la calçada està ben recoberta. Tot sembla brillant.
- Deixeu que el pollastre marinar durant almenys 3 hores o durant la nit.
Consells i variacions
- Mantenir la calçada fermament en una mà per tallar-la i, a continuació, tallar-la en forma transversal en cintes. Les tires no han de ser perfectes, de fet, el plat és més atractiu visualment quan no ho són.
- Podeu tallar la calçada tant com un dia per endavant. Embolicar-ho amb tovalloles de paper o plàstic i refrigerar. No afegiu l'aderezo fins que estigui preparat per a la marinada.
- Podeu utilitzar Herbamare en lloc de sal marina. Es tracta de sal marina amb herbes orgàniques afegides.
- Kale és, sens dubte, un sabor adquirit, especialment el kale cru. Pot ser una mica amarg i no és per a tothom, sinó fins i tot aquells que giren les nassos al carrer com aquesta recepta.
- Podeu substituir els collards joves o els bok choy per al kale en aquesta recepta, però aquestes verdures també tenen els seus detractors. Els greixos Collard donaran al plat un sabor suau i tèrmic, però algunes persones prefereixen preferir els coots cuits, no crues. Bok Choy és membre de la família de la col. Ofereix un sabor herbós i nutricional. Podeu experimentar fins que arribeu a la versió que més us agrada la vostra família.
- Afegiu ametlles torrades i torrades per a una variació. Si no segueix una estricta dieta vegetariana o vegana, també podeu afegir formatge parmesà per un bon toc. Afegiu-hi les ametlles i el formatge després d'haver-lo marinat, abans de servir.
- Una versió d'amanida vegana d'aquesta recepta inclou una cullerada de nèctar d'agave a la marina.
- També podeu afegir tomàquets, alvocats, col o cebes per a una versió d'amanida d'aquest plat. Feu la recepta segons les indicacions i, a continuació, afegiu les altres verdures just abans de servir i deixeu-les anar bé.
- Kale és super nutritiu. És particularment ric en vitamines K, A i C, i té propietats antioxidants i antiinflamatòries.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 70 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 57 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |