Aquest deliciós plat de pasta sense gluten està ple de sabor fresc de pesto d'alfàbrega i nous, pinyons torrats d'alta energia. Els productes de pasta sense gluten han recorregut un llarg camí; ja no fan que els cuiners sense gluten tinguin que tractar amb productes farcits i sense sabor. Serviu aquesta deliciosa pasta sense gluten com a plat lateral per a entrades de pollastre o peix, o embalem per a un dinar gratuït sense gluten.
El que necessitaràs
- (1 (12 onzas) paquet d'espaguetis sense gluten
- Per a la salsa:
- 2 tasses
- fulles d'alfàbrega (llençades, tiges eliminades)
- 3 dents d'all (recentment pelats, tallats a la meitat)
- 3/4 tassa
- pinyons (1/4 de tassa per a la salsa de pesto i 1/2 de tassa a pasta superior)
- 1/4 culleradeta de sal
- terra fresca
- pebre (a gust)
- 3/4 tassa d'oli d'oliva verge extra (1/2 tassa per a la salsa de pesto i 1/4 de tassa a pasta superior)
- 1 tassa
- Formatge parmesà (rallado brut, 1/2 tassa de salsa de pesto i 1/2 tassa de pasta superior)
Com fer-ho
- Cuini els espaguetis sense gluten d'acord amb les instruccions del paquet. Després d'esbandir i drenar, torneu la pasta cuita a una paella gran.
- Torta les pinyons col·locant-los en una paella de talla mitjana, pesada i lleugerament marró a foc mitjà a poc a poc. Revuelva ocasionalment i mireu amb cura les pinyons, passant de marró daurat fins a cremar ràpidament.
Per a la salsa:
- Col·loqueu fulles d'alfàbrega, tallades d'all a rodanxes, 1/4 tassa de pinyons torrats, 1/2 tassa de formatge parmesà roscat, sal i pebre en un processador d'aliments.
- Lent lleugerament 1/2 tassa d'oli d'oliva a través del tub d'alimentació del processador mentre prem el processador. El pesto es fa quan la barreja es purifica; no acabes de processar.
Muntar el plat de pasta:
- Aboqui la salsa de pesto sobre la pasta cuita en una paella gran a la graella. Reguarda restant 1/4 tassa d'oli d'oliva sobre la pasta / pesto barreja i afegiu la resta de 1/2 tassa de pinyons torrats.
- Utilitzeu pinces per cuinar suaument l'oli d'oliva i les pinyons.
- Amunt amb 1/2 tassa restant de formatge parmesà gruixut.
- A foc mitjà-baix, escalfeu la pasta durant 3 minuts, remenant ocasionalment per evitar enganxar.
Consells: Per a més comoditat, es poden preparar salses de pesto i pinyons torrats per endavant i congelats. Descongelar durant uns 30 minuts abans de preparar la recepta. La salsa de pesto es pot preparar tradicionalment, en un morter i una llauna o, en una liquadora.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 617 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 36 mg |
| Hidrats de carboni | 84 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 14 g |