És una pasta dolça de fesol azuki que s'utilitza en diversos dolços japonesos. Es tracta d'un tipus de anko anomenat tsubu-an. Tsubu-an conté pells de fesols azuki.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura o 1 1/3 tassa de fesols azuki
- 2 tasses de Johakuto japonès (sucre blanc) o 1 1/4 tassa de sucre granulat * ajusta la dolçor a la teva preferència
- 1 culleradeta de sal * ajusta la quantitat de sal a la teva preferència
Com fer-ho
- Poseu els fesols d'azuki en una olla profunda i aboqui l'aigua suficient per cobrir-los.
- Submerbeu l'azuki durant mig dia o durant la nit.
- Posar l'olla a foc alt i fer bullir.
- Baixeu la calor a foc mitjà i freguis el foc a uns 10 minuts.
- Escórrer en un colador.
- Col·loqueu les mongetes d'azuki a l'olla i afegiu unes quatre tasses d'aigua.
- Portar a bullir a foc lent.
- Baixeu la calor fins a baixar i fregueu fesols d'azuki durant aproximadament una hora o fins que estigui suavitzat.
- Drene amb cura el líquid de l'olla.
- Afegiu sucre i sal al vostre gust i remeneu l'azuki.
- A més, cuini a azuki fins que esdevingui el gruix desitjat.
- Aturar el foc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 589 mg |
| Hidrats de carboni | 135 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 12 g |