Escorça de xocolata amb menta

L'escorça de xocolata de menta té una bellíssima aparença de verd i xocolata, i un refrescant sabor de menta, rematat amb menta andina. Si desitgeu una mica més de cruixit a l'escorça, remoure una mica d'escamarlata picada o galetes fines de menta a la capa de xocolata.

Per obtenir els millors resultats, utilitzeu un sabor a base d'oli en comptes d'un basat en aigua o alcohol (podeu determinar-ho consultant la llista d'ingredients). Els aromes a base de petroli no faran que la xocolata s'engegeixi i s'apoderi de la forma en què un altre líquid podria fer-ho. Si no esteu segur sobre el vostre sabor, o no podeu trobar un oli basat, ometeu el sabor a la menta i, en lloc d'això, fongui uns Andes entelats amb la capa de xocolata per afegir un sabor de menta d'aquesta manera.

El que necessitaràs

Com fer-ho

1. Tapa una tapa de forn amb paper d'alumini o paper encerat. Picar les mines de les Andes de forma escassa i reservar per ara.

2. Col·loqueu les xips de xocolata semi-dolços o la xocolata picada en un recipient gran amb microones. Microones en increments de 30 segons, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament. Escalfeu la xocolata fins que estigui fos i suau i lliure de grumolls, després remou en 1/4 culleradeta d'oli de menta.

Deixeu de banda un moment.

3. Repetiu el procés amb la xocolata blanca, fonent-la gradualment en increments curts i remenant amb freqüència. Una vegada fosa, afegiu la resta de 1/8 culleradeta d'oli de menta. Col·loqueu un escuradents a la coloració dels aliments verds i punteu-lo damunt de la xocolata blanca, després deixeu-vos coure fins que es barregin els colors i els aromes. Si l'ombra verda no és prou forta, afegiu una altra petita quantitat amb el pal de dents, fins que arribeu un menta color verd que t'agrada.

4. Separeu la xocolata a la planxa de forn preparat en una capa fina d'uns 1/4 polzades de gruix. Utilitzeu una cullera per deixar caure petites cullerades de xocolata blanca damunt de la xocolata en un patró aleatori. Agafa un ganivet i gira els dos xocolates junts. Atureu-vos quan hi hagi encara diferents zones verdes i marrons-no remeneu tant que esdevé fang i indefinit! Toqueu la làmina de cocció contra el taulell un parell de vegades per assentar la xocolata i elimineu les grans crestes de la superfície.

5. Mentre que la xocolata encara està mullada, espolvoreu la part superior amb les picades de les Andes. Premeu-los suaument per adherir-los a l'escorça de la xocolata.

6. Refrigerar la safata per posar la xocolata, durant uns 30 minuts. Una vegada fixat, talla l'escorça en quadrats petits o trenqueu-los en peces irregulars a mà.

7. La xocolata pot ser suau a temperatura ambient càlida, de manera que hauríeu d'emmagatzemar aquesta escorça de menta de xocolata en un contenidor hermètic a la nevera.

Feu clic aquí per veure totes les receptes Candy Bark!

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 99
Greix total 6 g
Greix saturat 4 g
Greix no saturat 2 g
Colesterol 2 mg
Sodi 14 mg
Hidrats de carboni 9 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 1 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).