Les galletas Marie o les galetes Maria, conegudes com galetes María en espanyol, són una espècie de galeta prima, seca, rodona i lleugerament dolça. Són coneguts a moltes parts del món i són ubicïts a Amèrica Llatina.
Les galetes María es prenen com a esmorzars o un aperitiu, que s'utilitzen en innombrables receptes de postres i es donen als nadons per menjar-les. Igual que els galetes de graham als Estats Units, les galetes Maria són un dels tipus d'aliments envasats, casolans i quotidians que es troben a pràcticament totes les llars mexicanes.
Hi ha receptes flotants a la xarxa per fer-les des de zero, però molt poques vegades les persones les cuinen a casa; Les galetes Maria són un d'aquests aliments que pràcticament tothom està perfectament content de comprar en forma massiva.
El gegant mexicà de galeta Gamesa és la gran marca d'aquest país, però altres marques regnen en diferents llocs, i fins i tot podeu trobar galetes genèriques de Maria a les prestatgeries de supermercats. Es venen en diverses presentacions, com ara paquets d'un sol servidor de 4-6 galetes, rotlles d'uns 30 i caixes d'un quilo o més. Com que estan molt secs, tenen una vida útil relativament llarga. El sabor estàndard és la vainilla, però de tant en tant trobaràs galetes Maria amb sabor de xocolata i, de tant en tant, un altre sabor.
Curiosament, malgrat la seva enorme popularitat en els països de parla hispana, les galetes Maria semblaven haver estat inventades no a Mèxic ni a Espanya, sinó a Anglaterra a mitjans del segle XIX, on es van batejar Marie Biscuits en honor d'un rei núvia.
D'alguna manera, probablement a causa del seu cost econòmic, versàtil i fàcil d'emmagatzemar, van viatjar per tot el món i es van convertir en un element bàsic estimat en llocs tan llunyans com Nova Delhi, Ciutat del Cap, Brisbane i Guadalajara.
Avui en dia, aquests discos sense pretensions sembla que s'utilitzen (sovint esmicolats o esmicolats) gairebé tant sovint com un ingredient en altres receptes, ja que gaudeixen de tot com a galetes.
Les galetes Maria es trenquen i es converteixen en batuts de llet o atole , encadenats en moltes postres sense coure i es pulveritzen i s'utilitzen com a "farina" en receptes de pastissos i altres galetes, entre altres coses. Hi ha Maria cookie flans, Maria cookie bon bons i Maria gelats amb sabor de galetes, coses molt boniques per a una petita oblea humil i de tast molt suau.
Galetes María és un dels ingredients principals del nostre deliciós pastís de noguera calenta sense crema . Si teniu restes de galetes a partir d'aquesta recepta, o simplement heu recollit un paquet d'ells per curiositat, aquí hi ha algunes altres maneres en què aquest grau s'utilitza sovint a Amèrica Llatina:
Com a galetes amb espines . A causa del seu baix contingut d'humitat, les galetes Maria no es canvien tan fàcilment com moltes altres quan es submergeixen breument en líquids, fent-los un acompanyament ideal al cafè del matí, al te de la tarda o a qualsevol beguda calenta o freda.
Com un plaer per als nens petits per mantenir-los en silenci i / o ocupar-se a casa o en públic. A part de les molles que fan (que tendeixen a ser menys que les elaborades per moltes altres delícies), les galetes Maria són relativament desordenades, i el seu sabor suau les fa més acceptable per a qualsevol paladar.
Finalitzat amb melmelada, gelea, melmelada, propagació d'avellana, mantega de cacauet o alguna altra varietat dolça com un esmorzar senzill o berenar.
Esmicolat i barrejat amb mantega fosa i sucre per produir una escorça de formatge sense coure , de la mateixa manera que les costelles de cracker de graham es fan amb freqüència als EUA
Com a guarnició i acompanyament a un plat de gelat, postres o postres similars.
Es pasta amb formatge crema i una rodanxa de menjar (una pasta gruixuda feta de codony, guayaba, figues o una altra fruita) i es menja com un aperitiu o postres.
Sumitit en blanc, llet o xocolata negra (deixant fins a la meitat de la galeta sense banyar-se) i amb remolins decoratius -una forma ràpida d'afegir un element festiu a una safata de galetes assortides.
Per als extrems d'un mini sandvitx de gelat : Permeteu que el gelat que vulgueu suavitzar una mica a temperatura ambient. Col·loqueu una petita bola de gelat al damunt d'una galleta Maria, a continuació, cobreixi amb una altra galleta. Premeu junts fins que el gelat comenci a estrènyer-se més enllà dels costats de les galetes; raspa l'excés. Configureu el sandvitx de gelat recentment format en un plat (utilitzeu una fulla de galetes si feu molt) i es congela fins que estigui ferma.