01 de 05
Fondre la capa de xocolata o caramel
Elizabeth LaBau Per obtenir una versió imprimible d'una sola pàgina d'aquestes instruccions, feu clic a la pàgina de recepta de xocolata Brush Strokes.
Les pinzellades de xocolata són una decoració senzilla de xocolata que afegeix un toc bonic a pastissos, pastissos i pastissos. Podeu fer tants o pocs com vulgueu, però com a guia aproximada, planifiqueu obtenir una dotzena de 4 oz de xocolata.
A causa de la delicada naturalesa d'aquestes decoracions, s'han de fer amb xocolata temperada o amb un recobriment de caramel de xocolata. Ambdues opcions produeixen decoracions suaus i brillants, i estables a temperatura ambient. Simplement, fonguant xips de xocolata o xocolata pot produir decoracions suaus o enganxoses a temperatura ambient. És el que necessiteu per començar:
- Revestiment de xocolata temperada o dolç de xocolata
- Raspall net de pastisseria sec
Si voleu utilitzar xocolata real, temperateu seguint aquestes instruccions . Si voleu utilitzar el recobriment de caramel de xocolata, col·loqueu-lo en un recipient amb microones i un microones en increments de 30 segons, remenant bé cada 30 segons per evitar sobreescalfament.
02 de 05
Pinta la xocolata amb un raspall de pastisseria
Elizabeth LaBau Tapa una tapa de forn amb paper pergamí o encerat.
Dip un raspall de pastisseria sec i net a la xocolata fos o el revestiment. Pinteu una franja de xocolata de 2-3 polzades de llarg sobre la fulla de forn. A mesura que arribi al final, la xocolata es tornarà irregular i veureu una vora desigual al llarg de la part superior: això és genial. Això és el que fa semblar un traç de pinzell! Si la capa de xocolata és fina o translúcida, submeteixi el pinzell a la xocolata i repasseu el pinzell original una segona vegada per fer-lo més gruixut.
Repetiu fins que s'utilitzi tota la xocolata, o tingueu tantes adorns com necessiteu. Són una mica delicades, per tant, és una bona idea fer alguns extres en cas de trencament.
03 de 05
Deixeu que el raspall de xocolata s'assequi
Elizabeth LaBau Refrigerar la safata durant uns 10 minuts, per fixar les decoracions. Un cop fixat, aixequeu-los acuradament de la safata lliscant una espàtula sota d'ells, aixecant-los suaument amb els dits.
04 de 05
Col·loqueu els traços de pinzell al vostre pastís
Elizabeth LaBau Els cops de xocolata es poden utilitzar per decorar pastissos, pastissos o pastissos. M'encanta descansar-los contra les tòfones sobre el pastís, però també són encantadors quan es posa damunt de les rosetes de gelades o de gelats. També podeu provar-los amb els costats dels costats perquè els costats estiguin completament coberts.
05 de 05
Els vostres traços de pinzell de xocolata estan acabats
Elizabeth LaBau Les pinzellades ja estan acabades. Si no voleu utilitzar-los per decorar-los immediatament, es poden emmagatzemar en una ubicació fresca en un contenidor hermètic durant diverses setmanes. Eviteu apilar-los una damunt d'altres - col·loqueu capes de pergamí o paper encerat entre ells. Gaudeix!