Aquest hash és un plat de pa fàcil fet amb llom de porc sobrant i patates cuites en cubs. Aquesta és una manera saborosa d'utilitzar les sobres, i és una manera excel·lent d'estendre els menjars i fer-los amigables amb el pressupost.
La crema condimentada de la xampinyona s'utilitza en aquesta recepta, però la crema d'api seria un bon substitut. O potser voldreu evitar els aliments processats i utilitzeu una salsa blanca mitjana condimentada en lloc de la sopa i la llet. Vegeu més avall per obtenir un "how-to" ràpid.
Els pèsols i les pastanagues al hash el converteixen en un menjar ben equilibrat, i afegeixen un color. Agafeu el hash acabat amb un pebre vermell extra i el julivert picat fresc. Una amanida arrodonida o verds vestits senzills faran una bona addició al menjar, o servirà el hash amb galetes o blat de moro.
Hi ha moltes substitucions i variacions per a aquesta recepta de hash versàtil, i he inclòs alguns d'ells al final de la recepta.
Recepta relacionada: Fàcil pernil i Patata Hash
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/4 tassa d'api picat
- 3 cullerades de mantega o margarina
- 1 pot (10,5 oz) de nata condensada de sopa de bolets
- 1/2 tassa de llet
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- Alguns guisats de salsa tabasco o pebre vermell mòlt, o al gust
- 2 tasses de porc cuit en cubs (a partir d'un rostit o costelles)
- 2 tasses de patata cuita en cubs
- 3/4 tassa de pèsols congelats o pèsols i pastanagues congelades, cuites (o utilitzeu pèsols sobrants)
- 1 cullerada de pebre vermell, a més de rociar
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- Opcional: julivert picat fresc
Com fer-ho
- En una paella gran a foc mitjà i baix, fondre la mantega o la margarina. Salteu la ceba i l'api a la mantega fins que la ceba estigui suau, translúcida i de color daurat.
- Afegiu la sopa condensada, la llet, la salsa de Worcestershire i la salsa Tabasco o el pebre vermell mòlt a la paella amb la ceba i l'api. Revuelva fins que estigui ben barrejat. Afegiu la carn de porc, la patata picada, els pèsols cuits i una culleradeta de pebre vermell. Cuini a foc lent uns 10 minuts o fins que estigui calent i bullint. Aprofita i afegiu sal kosher i pebre negre recentment mòlt, segons calgui.
- Espolvorear amb pebre vermell i julivert picat fresc abans de servir, si ho desitja.
Consells i variacions
- Feu el hash amb una carn que no sigui la carn de porc. Utilitzeu restes de carn rostida, pernil, xai o carn de res.
- En lloc de pèsols i pastanagues, utilitzeu pèsols cuits, pastanagues ralladas o cortades, verdures mixtes, mongetes o blat de moro.
- Si ho desitja, afegiu 1/4 tassa de pebrot vermellós o verd picat a la paella amb la ceba i l'api.
- Salsa blanca casolana - En una cassola petita, es fonen 3 cullerades de mantega. Afegiu 3 cullerades de farina per a tots els propis un pebre negre mòlt i 1/4 culleradeta de sal a la mantega; cuinar, remenant, durant 2 minuts. A poc a poc afegiu 1/2 tasses de llet, remenant constantment. Continueu cuinant mentre remou, fins que la salsa s'hagi espessat.
Potser també t'agrada