Per a que el pollastre es destrossi, s'ha de cuinar bé, però no s'ha de cuinar. La millor manera d'aconseguir-ho és donar-li una mica de llet suaument amb sals d'àcid. El pollastre triturado en salsa de tomàquet és la resposta!
Els pits sense pollastre desossats i sense pell són la millor opció per a aquesta senzilla recepta. El pollastre es cou, després es triturat i després es torna a la salsa per cuinar una mica més perquè pugui absorbir alguns dels sabors picants.
Podeu utilitzar cuixes de pollastre sense desosses i sense pell en aquesta recepta si voleu; augmenta el temps de cocció a uns 25 minuts. I sempre proveu el pollastre amb un termòmetre de carn abans de servir-lo. Hauria de ser almenys 160 ° F cada vegada.
Aquesta recepta es pot fer tan lleugera o picant com vulgueu. Afegiu alguns pebrots jalapeños o pebrots habaneros a la salsa si voleu menjar calents. Afegiu-hi una altra ceba, augmenteu la quantitat de pols de xili o proveu d'afegir chipotle peppers en salsa de adob . Aquesta recepta és molt versàtil i es pot ajustar a qualsevol gust.
Si ho desitja, proveu d'utilitzar aquesta recepta per tacs , pizzes, embolcalls o fins i tot entrepans de pa de pita. També es pot congelar. Refrigerar-lo, embalar-lo en un contenidor de congelador lateral fort i congelar-se fins a 3 mesos. Per descongelar, deixeu-ho reposar a la nevera durant la nit, després escalfeu-lo.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba picada
- 2 dents d'all, picats
- 4 pits de pollastre sense desosses i sense pell, tallats per meitat a la meitat
- 1 (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1 tassa de salsa de tac
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 pebrot verd picat
- 1 cullerada de pols de xili
- 1/4 culleradeta de comí
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 cullerada de sucre
Com fer-ho
- En una paella gran, sauteu la ceba i l'all en oli d'oliva a foc mitjà fins que estigui tendre, d'uns 6 a 7 minuts.
- Afegiu el pollastre a la paella juntament amb salsa de tomàquet, salsa de tac, sal, pebrot verd, pols de xili, comí, pebre i sucre. Barreja bé.
- Fregui aquesta barreja durant 15 a 20 minuts, remenant de tant en tant, fins que la salsa estigui lleugerament espessa i el pollastre estigui cuit a 160 ° F tal com es mesura amb un termòmetre de carn.
- Utilitzant les pinces, retireu el pollastre de la salsa i col·loqueu-les al plat. Amb dos forquilles, es trosseja el pollastre en peces llargues. Torneu a la salsa i cuini a foc lent durant 2-3 minuts, de manera que el pollastre pot absorbir part de la salsa.
Utilitzeu-ho per a les tostades de pollastre rallado , en un entrepà embolcall calent o com a tapa per a una amanida de tac o com a farcit de tacs, juntament amb enciam rallado, formatge i guacamole .