L'ou Foo Yung és una truita d'ou d'ou. El nom és cantonès i significa "ou hibisc". L'ou Foo Yung (també anomenat Egg Foo Young i Egg Fu Yung) està elaborat amb ous batuts i amb major freqüència el pernil, però, com amb la truita, tots coneixem una varietat de carns i mariscs, així com també les verdures. afegiu-ho. El que el fa diferent de la truita francesa és que l'ou Foo Yung sovint es serveix amb una salsa marró.
Ou Foo Yung Origins
Encara que els francesos van inventar el terme truita al segle XVI, diverses incrustacions d'ou "pancakes" plenes de carn o verdures i condiments han existit des de l'antiguitat. (I el plat que els antics perses feien probablement tenien més semblant a l'ou Foo Yung que la truita francesa).
Tot i que Egg Foo Yung va néixer en restaurants xinesos americans a mitjans de la dècada de 1800, la seva inspiració probablement prové de la cuina xinesa. Fu Yung Egg Slice és una elaborada recepta de Xangai elaborada amb clara d'ou i pernil picat, possiblement anomenat per a la flor de lotus. Una versió xinesa del nord reemplaça el pernil amb un pit de pollastre picat. A partir d'aquests plats va venir l'Ou Foo Yung, alguns de nosaltres podríem recordar-nos de gaudir dels restaurants xinesos-americans durant els anys cinquanta i seixanta, una panquequeada farcida de ous, verdures i carn o marisc. Avui dia, l'ous d'origen casolà Foo Yung solen ser panifrats.
Eau Foo Yung Consells de cuina
Tot pren uns quants ous, verdures crues i condiments asiàtics per crear un plat elegant que sigui perfecte per a l'esmorzar, una entrada principal o un aperitiu de nit. La clau és utilitzar la teva imaginació en triar els complements. No hi ha regles ràpides i ràpides sobre quins ingredients s'inclouen a l'ou de Foo Yung: són molt populars els embotits xinesos, la carn de porc a la brasa, la gambeta i fins i tot el tofu.
Per a les verdures, els bolets, la ceba i la ceba verda s'utilitzen amb freqüència. Per a algunes persones, no seria un ou foo yung sense molts brots de fong mung cruixent! Però hi ha alguns consells per seguir per aconseguir l'ou més fangós i més saborós Foo Yung:
- Superar lleugerament els ous, però no prou perquè es formin bombolles.
- Tallar lleugerament la carn i les verdures per a una cuina més homogènia.
- Per persuadir més sabor a les verdures, escalfeu-les o remeu-les abans d'afegir-les a la barreja d'ou, encara que la recepta no ho requereixi. Assegureu -vos que els vegetals blancs estiguin ben drenats.
- No afegiu els altres ingredients a l'ou a la paella. En comptes d'això, barrejar-les amb l'ou abans de cuinar.
- Assegureu-vos que la paella és prou calenta perquè la barreja d'ou es cuina correctament.
- Forma els ous en pancakes petits o una gran panqueque.
- Per obtenir un sabor extra, preparar una salsa: l'ou Foo Yung és un dels pocs plats xinesos on es prepara una salsa per separat i se serveix sobre ella. La salsa marró que acompanya freqüentment la vaca amb bròquil funciona bé amb aquest plat. Si pren una salsa, prepare-la primer i calenta mentre es cuina l'ou Foo Yung.
Receptes d'ou Foo Yung
Totes aquestes receptes tenen una salsa / salsa senzilla que és fàcil de fer i deliciós amb la truita, però podeu deixar-la sortir si ho desitja.
L'ou Foo Yung és un plat abundant amb xoriço xinès (lop cheong) i verdures. En aquesta recepta per a l'estil Egg Fu Yung , l'Ou Egg Fu Yung és fregit, donant-li una textura lleugera i airejada. Pel que fa a l'opció de fre o fregit, l'autor d'aquesta recepta d'ous de Foo Yung us mostra com utilitzar els mateixos ingredients per cuinar la truita de qualsevol manera.