El carbassó a rodanxes i les pastanagues rallades s'uneixen per fer aquesta saborosa cassola. Alguns dels cubs d'embotició afegeixen sabor i cos al farcit, mentre que alguns formen el tapat de mantega.
Aquesta cassola és una forma excel·lent d'usar carbassó fresc i prolífic, i la barreja de farcit el converteix en un plat lateral. Seguiu endavant i utilitzeu la carbassa groga d'estiu si això és el que teniu. O useu una combinació de carbassó i una carbassa d'estiu. Per a una explosió de color, afegiu unes quantes cullerades de pebrot vermell picat, pebrot vermell torrat o pebrots. Aquest plat es pot transformar fàcilment en una cassola principal amb prop de 2 tasses de pollastre o gall dindi.
Si les molles d'embotit són toves, amplieu-les amb una culleradeta o dues de condiments d' aus de corral , herbes de Provença o una barreja d'herba italiana. No dubti a afegir ceba addicional si ho desitgeu.
Si esteu fent un plat vegetarià, consulteu les etiquetes dels cubs de farciment per assegurar-vos que no hi hagi pollastres que figuren als ingredients. O feu un lot de cubs farcits a partir de zero (avall).
El que necessitaràs
- 4 carbassons mitjans
- 2 pastanagues
- 6 cullerades de mantega, dividides
- 1/2 tassa de ceba picada
- 2 1/2 tasses d'herba de cubs farcits condimentats, dividits
- 1 (10 3/4-onça). Es pot prendre crema de pollastre
- 1/2 tassa de crema agra
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Mantega una cassola de 1 1/2 cu.
- Rentar el carbassó i tallar els extrems. Tallar el carbassó en rodanxes rodones de 1/2 polzada.
- Peleu les pastanagues i es tritureu en els forats grans d'un ratllador de caixa o disc de trituració del processador d'aliments.
- Col·loqueu les rondines de carbassó en una cassola mitjana i cobreixi amb aigua. Afegiu una culleradeta de sal i coure a foc lent. Tapa la paella i baixa la calor a mitjà-baix. Cuini uns 3 o 4 minuts, o fins que estigui tendre. Escórrer bé el carbassó i reservar-lo.
- En la mateixa casserola, es fonen 4 cullerades de mantega a foc mitjà i baix. Quan la mantega atura l'escuma, afegiu-hi la pastanaga i la ceba. Cuini uns 5 minuts o fins que estiguin tendres, remenant sovint.
- Traieu la barreja de ceba i pastanaga de la calor i remull 1 1/2 tasses dels cubs d'embotit. Afegiu la crema de la sopa de pollastre i la crema agra.
- Afegiu el carbassó i remeneu la barreja suaument fins que s'hagi combinat.
- Col·loqueu la barreja a la cassola preparada de 1 1/2 quart d'aigua.
- En una cassola a foc mitjà, es fonen les restants 2 cullerades de mantega; afegiu la resta d'1 tassa de cubs d'embotit. Llançar els cubs amb la mantega.
- Espolvoreu els cubs d'embotit uniformement sobre la part superior de la cassola.
- Torneu al forn precalentat durant 25 o 35 minuts, o fins que estigui calent i bullint.
Consells
Si no teniu cubs d'embotit, feu-los des de zero. Preescalfeu el forn a 300 F. Llesca una barra de pa (per exemple, italià o un altre tipus de pa que no sigui massa dens ) en trossos de 1/2 polzada. Tallar el pa de motlle en cubs d'1/2 polzada. Arregleu els cubs de pa en una gran safata de forn raspada. Espolvoreo lleugerament amb sal, pebre negre acabat de fer i una barreja d'avellana. Torneu a coure durant uns 15 minuts, o fins que estigui daurat, remenant cada 5 minuts. Deixeu que els cubs es refredin i mesureu 2 1/2 tasses per a la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodi | 345 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |