Southern Sweet Potato Pie

Es tracta d'un pastís de patata meridional clàssic elaborat amb un ric farciment de batata. És un pastís espectacular per a un sopar de festa, especialment quan està cobert d'una capa de malvavis en miniatura.

Sovint, és una bona idea cuinar l'escorça de pastís per a aquest tipus de pastissos cuits perquè tendeixen a baixar i quedar-se en calma si s'omet el pas. No és absolutament necessari, però es recomana.

El que necessitaràs

• 1 closca de rebosteria sense coure, de 9 polzades (parcialment cuita, si es desitja)
• 3 tasses cuites, puré de patates
• 1/4 tassa de mantega
• 1 1/4 tassa de sucre
• 2 ous grans
• 1/4 tassa de llet evaporada
• 1 culleradeta de nou moscada
• 1/2 culleradetes de canyella
• Opcional: malvavis en miniatura

Com fer-ho

1. Si ho desitja, esmorteix parcialment l'intèrpret de pastís. Per obtenir una closca de pastís congelada o comprada a la botiga, consulteu les instruccions del paquet. Per fer casolà, acolleu el closca amb una fulla de paper o paper pergamí. No pinti la massa.
2. Afegiu peses de pastís, fesol sec o arròs sense coure a uns dos terços plens. Horneu-lo en un forn preescalfat de 425 F (220 C / Gas 7) durant uns 15 minuts, o només fins que comenci a pintar.
3. Traieu-lo en un bastidor i retireu amb cura el paper o el paper i els pesos. Deixeu que es refredi completament abans d'omplir-lo.

1. Redueix la calor del forn a 350 F (180 C / gas 4).
2. Combineu les patates dolces picants i la mantega en un recipient de mescla gran; barreja bé.
3. Afegiu el sucre granulat i els ous; barreja amb un mesclador elèctric a baixa velocitat fins que estigui suau.
4. Afegiu llet i espècies. Barregeu bé i aboqueu-lo a la closca de la closca.
5. Coure a 350 F durant 45 o 50 minuts, o fins que el farcit sigui ferm.
6. Si ho desitja, cobreixi amb una capa de melmelades en miniatura els últims 8 a 10 minuts de temps de cocció i coure el pastís de patata fins que estigui daurat.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	467
Greix total	21 g
Greix saturat	7 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	131 mg
Sodi	159 mg
Hidrats de carboni	63 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	8 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).