La salsa de fruites és un refrescant dolç i senzill bany que és ideal per a les postres, especialment durant la primavera i l'estiu. Amb només uns pocs ingredients fàcils, també es pot agafar junts per última vegada, en cas que tingui algun hoste sorpresa, o simplement busqueu el ritme de postres de jazz.
No dubteu a canviar algunes de les fruites. Els préssecs i les peres funcionen bé, com els nabius o les móres, en lloc dels gerds. Les pomes fermes, com ara l'àvia Smith o el Fuji, funcionen millor per a la textura d'aquesta recepta. A continuació també s'inclou una recepta cruixent de canyella, però també podeu comprar xips de pita de canyella si necessiteu fer aquesta recepta amb pressa.
El que necessitaràs
- Canvis de canyella:
- 8 cullerades de mantega salada
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 2 culleradetes de canyella mòlta
- 25
- truites de blat de moro (o truites de farina de 10 polzades)
- Salsa de fruita:
- 1 granny smith apple
- 1 poma Fuji (o una altra poma vermella)
- 1 llimona (sucre)
- 1 lliura de maduixes
- 2 kiwis
- 1 gerds de pinta
- 1/4 de tassa
- melmelada de taronja o conserves de gerds
- 1 culleradeta de sucre granulat (més o menys a gust)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Derretir la mantega en una tassa de mesura o bol.
- Barregeu el sucre i la canyella en un bolet.
- Pinteu ambdós costats de cada truita amb la mantega fosa. L'esprai de cuina també es pot utilitzar en lloc de la mantega per a un xip de menor caloria.
- Dip a cada costat de cada tortilla en la barreja de sucre de canyella.
- Piqueu 6 truites al damunt i talleu les truites en sisena. Si utilitzeu truites de farina més grans, podeu tallar-les en vuitens.
- Línia tres fulls de forn amb paper pergamí . Col·loqueu les fitxes a cada full de forn, amb el costat del sucre de canyella cap amunt. Assegureu-vos de deixar espai entre cada xip.
- Torneu els xips durant 8 o 10 minuts o fins que estigui lleugerament marró i cruixent.
- Haureu de coure les fitxes en diversos lots. Traieu els xips cuits dels fulls de cocció amb una espàtula i col·loqueu-los en bastidors de refrigeració. Torneu a utilitzar el paper pergamí per a cada lot posterior.
- Després d'haver cuit al forn o durant el procés de cocció, prepareu la salsa de fruita.
- Tallar les pomes, afegir-les a un recipient i esprémer el suc de llimona sobre elles. Llençar les pomes amb una cullera per embolicar-les al suc de llimona.
- Picar finament les maduixes i el kiwi. Torneu a la meitat o al trimestre de cada gerd, tenint cura de no trencar-los completament. Afegiu la fruita a la barreja de la poma.
- En una petita tassa de mesurar, bata la melmelada o les conserves i el sucre granulat. Aboqui la barreja sobre la part superior de la fruita i remeneu suaument per abricar.
- Serviu immediatament o cobreixi amb embolcall de plàstic i col·loqueu-lo a la nevera fins que estigueu a punt per servir.