Els Cinc Elements i les Cinc Estacions

Una de les àrees més importants de la ciència macrobiòtica és la divisió de la vida en cinc elements: foc, terra, metall, aigua i fusta. Cadascun d'aquests elements té una temporada corresponent, amb els seus atributs i aliments. El que segueix és un resum bàsic de com els elements es tradueixen en el nostre calendari occidental i com fer eleccions alimentàries que són especialment nutritives per als nostres cossos durant qualsevol època de l'any.

Foc: estiu alt, des del solstici d'estiu del 21 de juny fins a mitjans d'agost

Durant els mesos d'estiu, la vida està en la seva manifestació més expansiva i plena. El sol és al més alt, el menjar és abundant i tota la vida vegetal està plena de força vital. L'element de l'estiu és el foc, el color associat és vermell, el sabor és amarg i l'energia del foc està connectat al cor i l'intestí prim. Les hores del dia en què el cor és més actiu són entre les 11:00 i 13:00 hores; L'intestí prim és d'1 a 15 hores

Aliments que millorin l'element de foc:

Cereals: blat de moro, blat de moro, crispetes de blat de moro, amaranto, quinoa

Verdures: espàrrecs, cols de Brussel, ceballí, endívia, okra, cebollins

Llegums i llegums: llenties vermelles, cigrons

Fruites: albercoc, guayaba, maduixa, caqui, préssecs, cireres

Peix: gambeta, llagosta, cranc

Espècies: els chiles, el curri i les espècies en general es consideren aliments de foc

Terra: Mitjans d'agost a l'equinocci de tardor del 21 de setembre

A finals de l'estiu experimentem un canvi diferent, una breu pausa entre l'energia explosiva de l'estiu i el descens tranquil de la tardor. Tot i que els dies continuen estant calents, les tardes es tornen més fredes, les postes de sol surten una mica abans i la collita comença a passar lentament dels delicats sucs d'estiu als aliments més difícils de la tardor. La terra ofereix tota la seva gran abundància, i és un moment en què tota la vida sembla equilibrar-se. L'element de la terra és el més estable dels cinc, el seu color és groc, el sabor és dolç i els òrgans associats són l'estómac i el melsa. Les hores d'estómac són de 7 a 9 hores; El melsa és de 9 a 11 hores

Aliments que milloren l'element de la terra:

Grans: Millet

Verdures: blat de moro dolç, tota la carbassa: (gla, butternut, Hokkaido, Hubbard, espaguetis, carabassa) bolets shiitake, remolatxes, cebes, pastanagues, rutabaga, collards, carxofes, pèsols i mongetes

Fruites: pomes dolces, figues, meló, taronja dolça, honeydew, tangelo, panses, raïm dolç, papaia, dates, mandarina

Peixos: salmó, tonyina, peix espasa, esturió

Fruits secs: Ametlles, nous, nous, llavors de sèsam, llavors de gira-sol

Edulcorants: agave, xarop d'auró, xarop d'arròs, malta d'ordi, melassa

Metall: tardor, del 21 de setembre al solstici d'hivern del 21 de desembre

Durant la tardor es produeix un desplaçament a la baixa; la llum disminueix, els dies creixen més curts, i l'energia descendeix a la terra per al cicle latent. Les fulles cauen dels arbres, els últims fruits maduren i els contractes d'energia vital. El color de l'element metàl·lic és blanc, el seu sabor és picant o volàtil, i els òrgans associats són el pulmó i l'intestí gruixut. Les hores dels pulmons són de 3 a 5 del matí; L'intestí gros és de 5 a 7 hores

Aliments que milloren l'element metàl·lic:

Gra: Arròs blanc, marró i dolç, mochi

Verdures: coliflor, col, col xinesa, api, rave daikon, cebes, berros, mostassa i nabius, nabos, all, cogombre i porros.

Llegums i llegums: mongetes blanques

Fruites: plàtan, pera, pomes

Peixos: baix, pargo, bacallà, eglefino, arengada, llistó, llenguado, halibut

Herbes i condiments: anet, fonoll, farigola, arrel de gingebre, rave picant, canyella, cranc, alfàbrega i romaní.

Aigua: Hivern, del 21 de desembre a la primavera de l'equinocci del 21 de març

L'hivern és la temporada inactiva, quan tota la força de la vida es submergeix profundament en el si de la terra. És un moment de reposició de manera que quan arribi la primavera, l'energia acumulada esclatarà amb un nou creixement. El color de l'aigua és de color negre, el seu sabor és salat i els òrgans associats són la bufeta i els ronyons. Les hores de la bufeta són de 3 a 5 p .; El ronyó és de 5 a 7 de la tarda

Aliments que milloren l'element de l'aigua:

Gra: ordi, blat sarraí, arròs negre

Verdures: Remolatxa, bardana, espàrrecs

Llegums i fesols: Adzuki, faves negres, llenties negres

Verdures del mar: arame, dulse, molsa irlandesa, algues, hijiki, nori, wakame, kombu

Fruites: móres, gerds, nabius, raïms violeta i negra, síndria, gerds negres

Peix: peix blau, caviar, vieires, ostres, cloïsses i musclos

Fruits secs: castanyes, llavors de sèsam negre

Condiments i condiments: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, saladures (aquestes dues últimes també estan agre)

Fusta: primavera, del 21 de març al solstici d'estiu del 21 de juny

La primavera marca una explosió miraculosa d'energia. Sap, que és la naturalesa de la sang, cursos a través dels arbres; la nova vida s'expandeix des de les profunditats de la terra i ens envolta d'un sentit brillant de renovació i creativitat. El color de l'element de fusta és verda, el seu sabor és amarg i els òrgans associats són la bufeta vesical i el fetge. Les hores de la bufeta biliar són de 11 a 1 de la matinada; El fetge és d'1 a 3 hores

Aliments que milloren l'element de fusta:

Gra: blat, civada, sègol

Verdures: bròquil, julivert, enciam, cols, cols, pastanagues, alfals, remolatxes, porros, carbassons, xampinyons shiitake, carxofes

Llegums i llegums: mung, lima. llenties verdes

Fruites: llimes, llimones, toronja, poma verda, cirera amarga, alvocat, prunes, codony

Referències: Curació amb aliments integrals de Paul Pitchford; Les Cinc Transformacions de Tom Monte i Sam McClellan