Com passa amb molts aliments diferents que es porten al Nou Món des de la Mare Espanya, els bunyols es gaudeixen en innombrables versions al llarg d'Amèrica Llatina. Depenent d'on es fabriquin i quins ingredients inclouen, els guindats poden ser dolços, salats o en algun lloc intermedi.
Els bunyols mexicans són dolços , i existeixen en dues formes principals: la versió arrodonida de tipus donut que s'explica a continuació, i una versió més àmplia i relativament plana que és més semblant a una "orella d'elefant" americana. Aquests dos tipus de buñuelos són populars durant les vacances de desembre, i tots dos es poden menjar plàtans o coberts de sucre o un xarop lleuger de piloncillo.
Com a menjar fregit que consisteix principalment en hidrats de carboni, els bunyols no es recomana com a tarifa freqüent, però com a menjar ocasional / menjar de la comoditat, el seu caràcter cruixent a l'exterior, suau en el seu interior, no es pot colpejar. Gaudeix-los de postres, aperitius, o fins i tot un esmorzar lleugerament decadent.
El que necessitaràs
- Per al Topping:
- 3 cullerades de sucre blanc
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- Per a la massa:
- 1 i 1/2 tassa de farina de blat blanc
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 3 cullerades de sucre blanc
- 1/4 tassa d'oli vegetal o mantega
- 1 ou gran
- 1/4 tassa de llet
- 1/2 tassa de massa farina
- Per fregir:
- Aproximadament 1 tassa d'oli vegetal
Com fer-ho
- Per a la preparació, combineu sucre i canyella en un plat poc profund.
Tamisa la farina i la pols per coure.
En un bol separat, crema el sucre i l'oli o la mantega fins que estigui suau. Afegiu l'ou, la llet i la massa farina.
A poc a poc afegiu la farina, barrejant bé després de cada afegit, fins que es formi una massa.
Rodar la massa en esferes de la boliña, d'uns 1 i 1/2 polzades de diàmetre. Podeu deixar-les rodones o aplanar-les en pastissos.
Escalfeu oli vegetal en una cassola de mida mitjana fins que estigui calenta. Fregueu boles de massa o pastissos fins que estiguin daufragats, uns 6 o 7 minuts, convertint-los en marrons per tot arreu.
Traieu les boles a la placa coberta de tovalloles per escórrer.
Utilitzant pinces, col·loqueu cada tovalló al plat amb la barreja de sucre i canyella i agiteu-lo fins que estigui ben recobert, torneu-lo a fer la peça si és necessari.
Serviu els vostres deliciosos farcols càlids, amb atole o xocolata calenta, si ho desitja.
Variacions de Tapetes per a Buñuelos:
Omiteu el sucre granulat i la canyella i proveu amb aquestes altres possibilitats.
Rota els teus fideus al voltant de sucre en pols i en lloc de sucre granulat. El sucre en pols "es derretirà" i desapareixerà, però deixarà un glacial dolç darrere. Si ho voleu, feu-lo servir un cop que s'hagi refredat una mica, o espolvoreu-hi un cop al servei.
Fer un xarop lleuger dissolent un piloncillo (o sucre morat si no tens piloncillo) en una aigua. Afegiu una mica de canyella mòlta i una mica saludable d'anís mòlta i / o clau d'olor; barrejar bé. Aboqui el xarop, la temperatura càlida o la temperatura de l'habitació, sobre els fideus, o utilitzeu-la com un "dip" de buñuelo.
Serveixi la salsa de xocolata mexicana com a salsa per als buñuelos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 116 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |