És bastant difícil fer una simple mantega de pasta que realment sap bé. Aquest mantega de vainilla sense productes lactis utilitza una barreja d' escorça de verdures i margarina per obtenir una textura desitjada i una fàcil dispersió, sense la sensació de boca cerosa o els sabors apagats de molts gelats.
La vainilla bàsica juga bé amb tot tipus de pastissos, de manera que podeu utilitzar-ho amb gairebé qualsevol pastís que necessiti un gelat sense llet. I ja que el gelat és lleugerament blanc, és una elecció perfecta per pintar amb colorants d'aliments quan vulguis decorar pastissos o pastissos d'aniversari.
Proveu-ho amb aquest pastís de pastanaga sense llet, pastís de maduixa fresca o pastís de xocolata . També podeu sándwich entre aquestes galetes de raïm de civada amb xocolata i femelles , o usar-lo per vestir els brownies de xocolata de menta .
Suggeriment: busqueu un acoblament natural totalment natural, que normalment es realitza amb olis tropicals com el palmell o l'oli de coco. Encara que són fonts ricas de greixos saturats, encara són opcions més saludables que els abocaments comercials parcialment o totalment hidrogenats .
Voleu amplificar encara més el sabor de vainilla? Raspeu les llavors d'una beina de fava de vainilla a la gelada i pateix fins que s'incorporin uniformement i el gelat es trosseja amb les llavors. També podeu fer servir sabor de vainilla en lloc de plàtan.
Fins i tot si el producte lacti no és una preocupació, aquesta és una bona recepta a tenir en el seu repertori de gelat, mentre que la mantega regular es pot fondre o suar, l'escurçament d'aquesta recepta ajuda a estabilitzar-lo, de manera que és una bona opció si us transporteu el pastís, o mostrant-ho durant un dia calent.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa / 113 g d'escurçament (no hidrogenada, com Earth Balance o Spectrum Organic Palm Shortening)
- 1/2 tassa de margarina (no hidrogenada, tal com Earth Balance Buttery Spread)
- 3 1/2 tasses de confiteria de sucre (tamís)
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 2 cullerades de soya parva
Com fer-ho
1. En un recipient gran usant batents elèctrics, crema junts l'escurçament i la margarina a mitjana-alta velocitat. (També podeu utilitzar un mesclador de peu).
2. Afegiu la tassa de sucre del recipient una vegada, batent a baixa velocitat després de cada afegit fins que el sucre estigui ben integrat.
3. Afegiu l'extracte de vainilla i el llabocón, batent-se a la velocitat mitjana fins que el gelat sigui suau, esponjós i espuntable, uns 3 minuts.
Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 92 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |