Hi ha moltes varietats d'aquesta postre popular
Els fruits secs són unes postres populars a tot l'Europa de l'Est, típicament elaborades amb una massa elevada de llevat i nous. Els rotllos s'han guanyat un estat tan venerat que normalment es col·loquen en una categoria separada d'altres postres tipus rolled, com els rotllos d'ametlla o de rosella, o els rullets.
El que es diuen els rotllos es divideix àmpliament, fins i tot de regió a regió del mateix país. Es coneixen com potica (poh-TEET-sah), gubana i gubanica en eslovè, strucla ozechami en polonès, orechovnik en eslovac, povitica (poh-vee-TEET-sah) en croat, orehnjaea i diosbejgli en hongarès, orehnjaca en serbi i en croat, banitsa en búlgar, i sobre i sobre.
Però no importa el nom del que fan, sempre apareixen a les noces, el Nadal, la Pasqua i altres esglésies i festes nacionals.
Com es realitzen les rosques de fruits secs
Encara que les receptes es diferencien entre si, hi ha certs ingredients i tècniques que són coherents des del rotllo de la rosca fins al rotllo de la rosca. Totes les pastes de patata se formen amb llevats i es deixen alçades, i les nous són la rosca de l'elecció per al farcit. La massa sol ser enrotllada en un espessor de 1/8 de polzada, estesa amb una porció generosa de farciment de fruits secs (dolça amb sucre o mel i humitejada amb llet), i enrotllada en cilindres que es couen com a tronc o en paelles o paelles . Una vegada refredats, es tallen a rodanxes per revelar-ne un disseny arrugat.
Com es diferencien les ratllades de fruits secs
Juntament amb la gamma de noms per a rotllos, els farcits de noguera també varien àmpliament i poden contenir una selecció d'ingredients que inclouen panses, canyella, raspall de llimona, ron, crema pesada o crema agra.
La massa és generalment llevada i realitzada amb oli o mantega i de vegades crema agra, encara que algunes regions de Sèrbia i Bulgària la fan amb una massa fina i dura.
Recanvis de rosca de fruits secs
Moltes d'aquestes receptes es lliuren de generació en generació, i es converteixen en postres tradicionals a les festes i celebracions.
Si aquesta és la primera vegada que fa un rotllo de nous, és possible que vulgueu provar aquesta recepta fàcil de ferrell , on la massa de crema agra només necessita un augment. En una altra recepta de fruits secs , la massa es col loca al refrigerador durant la nit i després necessita aproximadament una hora de pujada abans de coure-la. I la recepta de la rosca de soja de les Sèrbies Sèrbies de St. Sava és la feta per voluntàries femenines dedicades tres vegades l'any: es venen milers de rotllos per recaptar fons per a l'església de St. Sava a Merrillville, Indiana. El