Aquesta torrada francesa de carbassa fa un fabulós esmorzar de tardor. La torrada francesa s'omple perfectament, amb prou carbassa suficient per fer-la humida i saborosa.
La tostada francesa de carbassa es va fer amb pa de canyella, però el pa de raïm, el challah o un ric pa de brioche també eren bones opcions. O feu-ho amb un pa blanc o de blat simple.
El xarop de sidra de poma és sorprenent en aquesta torrada francesa, però si és poc a temps, utilitzeu xarop d'auró o un xarop de canya daurada.
Serviu aquesta torrada francesa de carbassa per a un esmorzar especial a la tardor, un dinar de cap de setmana o un esmorzar de dia de festa juntament amb embotits, pernil o cansalada.
El xarop s'amplia més a mesura que es refreda, així que transfereix-ho a la nevera per refredar ràpidament o fer-ho amb el dia anterior o amb unes hores d'antelació.
El que necessitaràs
- Per al xarop de sidra especiada:
- 1 cullerada de mantega
- 2 tasses de sidra de poma
- 1 tassa de sucre marró
- 2 pals de canyella (cadascun d'uns 2 1/2 polzades de llarg)
- Per a la torrada francesa carbassa:
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 tassa de carabassa (enllaunada)
- 4 ous grans
- 2 cullerades de sucre morena (envasada, lleugera o fosca)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de nou moscada (terra)
- De 8 a 12 talls de pa (veure notes)
- 2 cullerades de mantega (o quantitat necessària per a la planxa i per servir)
Com fer-ho
Xarop de sidra especiada
- En una cassola de pesat mitjà a foc mitjà, fondre la mantega.
- Quan la mantega deixi d'escumarse, afegiu-hi la sidra de poma, el sucre morena i els palets de canyella.
- Porta a ebullició, remenant. Continueu cuinant a foc mitjà, remenant amb freqüència, fins a reduir a la meitat a 1 tassa o una mica més. Això trigarà uns 15 minuts.
- El xarop s'agrebrarà quan es refredi.
Tosca Francesa Carbassa
- Escalfeu un calaix escalfador o forn a 200 ° F. Això és per mantenir calent la tostadora francesa cuita al cuinar els lots; si esteu servint la torrada francesa de carbassa mentre la cues, ometeu aquest pas.
- En un recipient mitjà, bata la llet amb la carabassa, ous, 1/2 tassa de sucre morena, vainilla, 1 culleradeta de canyella i nou moscada.
- Aboqui la barreja de carbassa en un bol ample i poc profund.
- Escalfeu una planxa o una paella gran antiadherent a foc mitjà i baix. Escull la paella amb unes quantes culleradetes de mantega.
- Remull un 2 a 4 llesques de pa (depenent de la mida de la planxa) a la barreja de carbassa durant uns segons, tornant a revestir ambdós costats.
- Quan la mantega s'escuma, organitzeu el pa embolicat a la planxa.
- Cuina el pa amarat fins que estigui daurat al fons. Gireu i marquis a l'altre costat. Això trigarà entre 2 i 3 minuts a cada costat.
- Traslladeu-vos a una mica de massa poc profunda o en una làmina de pergamí folrada en paper i mantingueu-vos calenta al forn mentre es cuina la resta de torrades.
- Serviu amb el xarop de sidra, xarop d'auró, xarop de canya daurada o el vostre favorit.
Consells d'experts
- Depenent de la mida i el gruix del pa, hauríeu d'arribar de 8 a 12 llesques o de 4 a 6 porcions. Pepperidge Farm La canyella Swirl Bread és un pa relativament petit i farà unes 12 rodanxes de torrada francès de carbassa (com es mostra a la foto).
- Utilitza el teu pa favorit per a aquesta torrada francesa. Algunes bones opcions són
- pa blanc, blat o multigrain
- pa de panses
- pa de canyella de remolí
- challah
- pa de brioche
- Tostada de Texas