Els flotadors de galetes ofereixen un brillo addicional a les sopes i compotes de fruites escandinaves / noruegues.
La sopa de fruita seca coneguda com "Sotsuppe" o "Sweet Soup" és un favorit escandinau / noruec, tan clàssic com els cavalls de Dala o el director Ingmar Bergman. Aquí teniu una recepta bàsica: podeu experimentar amb els tipus de fruites segons el vostre gust i els ingredients que teniu a mà. El truc consisteix a cuinar la sopa lentament per conservar les formes de la fruita. Si la major part del líquid estigués cuinat, això es coneixeria com a compota ("kompott").
El que necessitaràs
- 5 tasses d'aigua
- 1/2 tassa de pomes seques, picades finament
- 1/2 tassa de panses o panses de Corint
- 1/2 tassa d'albercocs secs, picats finament
- 1/2 tassa de prunes picades, picades finament
- 1 cullerada d'immersió
- perla tapioca
- 1 pal de canyella
- Opcional: 1 anís estrella
Com fer-ho
- Porti 5 tasses d'aigua a fer bullir constantment. Revuelva les pomes seques, panses o groselles, albercocs secs, prunes seques, tapioca de perles, pal de canyella i anís estrella, si s'utilitza. Reduïu la calor a mitjà, manteniu a foc lent durant 25 minuts. Revuelva el suc de fruita i escalfeu durant 5 minuts. Traieu la canyella i l'anís estrellat.
- La sopa dolça pot servir-se tant en calent com en fred, com una selecció de postres o aperitius o esmorzars.
- Suggeriment ràpid: utilitza "flotants" de galetes casolanes per aconseguir un toc dolç a aquesta bella sopa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 98 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 7 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |