La carn mòlta rarament es cuina sense condimentar-se al Marroc, fins i tot quan es forma la kefta en grans patates per servir d'hamburgueses. L'addició d'espècies i herbes marroquines a la carn ajuda a elevar una hamburguesa de rutina en un menjar memorable. La graella a la brasa afegirà encara més sabor.
La següent recepta reflecteix la meva preferència per reduir el condiment de kefta estàndard al voltant de la meitat quan serveix hamburgueses amb ingredients americans en rotllos tous. Si voleu provar un condiment de marroquí més intens, seguiu la recepta de kebabs de Kefta i formeu la carn amb mongetes.
Serveixi les hamburgueses marroquines a Hamburguesa casolana Rolls o khobz marroquí amb enciam, tomàquet i altres ingredients. Alguns suggeriments són:
- Cebes Mezqueldi
- Amanida de pebre i tomàquet rostit
- Cebes caramelitzades
- Ketchup casolà
- Mayonesa casolana
Per obtenir el millor sabor, permetre que la barreja d'hamburgueses condimentada descansi abans de cuinar. Es pot preparar amb un dia d'antelació.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 1 kg de carn mòlta (es pot utilitzar mitja beurada, si es desitja)
- 1 ceba petita (ratllada)
- Opcional: 2 dents d'all (ratllat)
- 4 cullerades de julivert (picat)
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1 1/2 culleradeta de comí
- 1 1/2 culleradeta de sal
- Opcional: 1/2 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de pebre negre (o pebre)
Com fer-ho
Barrejar tots els ingredients junts, amasar la barreja durant un minut o dos per distribuir de forma uniforme les espècies i les herbes. Tapar i deixar la carn mòlta condimentada per descansar durant una hora o més abans de cuinar.
Forma la carn en patates i graella sobre carbons calents, girant una vegada. (Si ho preferiu, podeu cuinar les hamburgueses sota un grill, en una paella o en una paella regular). Serviu immediatament amb la selecció dels ingredients.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodi | 539 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 32 g |