Tots els marroquins estan familiaritzats amb aquesta amanida. Els tomàquets són pelats, sembrats i picats, i després es tiraven en una vinagreta amb pebrots rostits . També es poden afegir altres ingredients, com ara les cebes i el julivert.
A més de ser un plat popular, el tomàquet i l'amanida de pebrots rostits fan un excel·lent farcit d'un sandvitx, especialment quan es couen amb carns a la brasa. De vegades es diu Markat Hzina , i es pot utilitzar com a fonament d'una salada de Marocaine .
El que necessitaràs
- 4 tomàquets madurs, pelats, sembrats i picats
- 2 pebrots rostits verds, pelats i picats
- 1 culleradeta d'all mòlt finament (opcional)
- 1 culleradeta de pela de llimona trossejada (opcional)
- 1 cullerada de julivert finament picat
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de comí (opcional)
- 2 a 3 culleradetes de vinagre
- 1 cullerada d'oli vegetal
Com fer-ho
- Col·loqueu els tomàquets, els pebrots rostits, l'all, la llimona i el julivert en un recipient de mescla. Cobriu i refrigui si no servirà l'amanida de seguida.
- Quan estigui preparat per servir l'amanida, porteu-lo a temperatura ambient i afegiu la sal, el pebre, el comí, l'oli i el vinagre. Tireu o remeneu suaument i serviu-lo immediatament a petits plats o en bols petits.
Es pot menjar aquesta amanida amb una cullera, però també és deliciós recollit amb un tros de pa cruixent .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 59 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |