01 de 07
Pebrots de rostir - Mètode de foc obert o Broiler
Rostint un pebre damunt de la gasolina. Carolyn Iagattuta / Moment Open / Getty Images Els pebrots rostits afegeixen un sabor meravellós a diverses amanides marroquines i altres plats, com ara
- Salade Mechouia
- Amanida de pebre rostit
- Taktouka - Tomàquet Cuit i Amanida de Pebre Verd
- Zaalouk de pebrots rostits i albergínies
Podeu rostir un pebre sobre una flama oberta tal com es mostra aquí, o fins i tot directament sobre un cremador elèctric, però és possible que preferiu utilitzar un broiler si torra diversos o més pebrots.
Roasting Over a Flame
Per rostir pebrots sobre una flama, posa els pebrots a la graella del foc sobre el foc, o pot fer servir pinxos o pinces per mantenir-los. Girar la pell per tots costats. .
Una vegada que el pebre es ennegre, fregui o rasqui la pell carbonitzada, talli el pebrot obert i descarteu les llavors. El pebrot rostit serà més saborós si no l'enxampa amb aigua.
Torrat en un Broiler
La resta de fotos mostren com fer pebrots a la planxa.
02 de 07
Broiler Method - Tallar els pebrots a la meitat
Tallar els pebrots a la meitat i treure les llavors. Christine Benlafquih Podeu rostir un munt de pebrots alhora amb el mètode d'engreix.
Comenceu tallant els pebrots a la meitat longitudinalment. Rebutgeu les llavors i col·loqueu les pebrots damunt d'una fulla de forn.
03 de 07
Lloc de pebrots sota el broiler
Col·loqueu els pebrots sota l'anella. Christine Benlafquih Col·loqueu els pebrots el més a prop possible de la llança o l'element de calefacció.
En aquesta imatge, es pot veure que he elevat el prestatge del forn a la seva posició més alta.
04 de 07
Cremar i blister la pell
Fregui fins que les pells estiguin calcinades i ampolladas. Christine Benlafquih Broil fins que les pells siguin fosques i ampolles. Probablement, això trigarà de 10 a 15 minuts, però variarà de broiler a broiler.
05 de 07
Emboliqui els pebrots en paperera
Emboliqui els pebrots amb paper d'alumini. Christine Benlafquih Podeu raspar o desentendre immediatament la pell cremada (vegeu el següent pas), però potser preferiu fer-ho, mentre que els pebrots rostits segueixen sent calents, embolcalleu paper d'alumini per separat i permeti'ls seure uns 10 minuts o més; els pebrots "suar" en el vapor atrapat, fent que la pell ampolla sigui fàcil d'eliminar.
06 de 07
Peel Off the Skin
Pela la pell carbonitzada. Christine Benlafquih Després que els pebrots s'hagin refredat a la fulla, es pot treure la pell.
Toca una secció de la pell ampolla i aixeca-la cap amunt. Es desenganxaran peces grans de pell.
07 de 07
Pebrots rostits amb la pell eliminada
Pebrots rostits i mòlts. Christine Benlafquih Aquí hi ha els pebrots tos i tos. Ara ja esteu preparat per utilitzar els pebrots en una recepta.
Prova aquest clàssic marroquí: Tomàquet i Amanida de Pebre Rostit .