Aquestes gambetes són marinades en una saborosa adoberia de taronja especiada. El secret és deixar que passin prou temps a la marina per recollir la calor dels pebrots de jalapeño .
El que necessitaràs
- 2 lliures (900 g) de gambes - jumbo, amb closca i desbastado
- 1 tassa (240 ml) de suc de llima fresc
- 4 pebrots de jalapeño, sembrats i picats
- 2 cullerades (30 ml) Tabasco
- 1/3 de tassa (80 ml) de vinagre balsàmic
- 2 cullerades (30 ml) pebre negre, terra fresc
- 1/2 tassa (120 ml) de mermelada de taronja
- 1/2 tassa (120 ml) d'oli vegetal
- 4 dents d'all, picats
- 2 culleradetes (10 ml) de sal marina
- 1/4 de tassa (120 ml) de coriandre fresc picat
Com fer-ho
1. Combineu oli, vinagre i suc de llima junts en una cassola i escalfeu-los a un ambient mitjà. Afegiu la mermelada, la salsa de Tabasco, la sal i el pebre negre i, a continuació, barregeu bé. Afegiu pebrots de jalapeno, coriandre, all.
2. Traieu del foc i deixeu-lo refredar. Col·loqueu els gambes en una bossa gran amb cremallera. Aboqui la marinada a la part superior. Segellar i refrigerar durant 20 a 30 minuts.
3. Precaliente la graella. Traieu les gambetes de la marinada i col·loqueu-les a la brasa.
Assequeu uns 5 a 10 minuts, tornant ocasionalment fins que es faci. La gambeta cuita serà rosada i ferma al tacte.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 475 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodi | 1.635 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 38 g |