Neteja del forn de ferro fos en tres senzills passos
El repte més gran amb els paelles de ferro fos és netejar-los adequadament perquè no perdin el seu condiment i desenvolupin l'oxidació. La condimentació es refereix a una capa d'oli que s'ha cuinat en els porus del ferro i impedeix que el ferro fos s'oxidi. La condimentació també evita que s'adhereixi a la paella.
Aquests són els passos per netejar la planxa de fosa després d'haver-lo utilitzat:
En primer lloc, deixeu que la paella estigui fresca. Raspeu els grans trossos d'aliments preparats. Si les coses són realment cuites, bull una mica d'aigua a la paella per afluixar-la.
Ara, utilitzant un raspall o fregar raspallat, fregar la paella amb un sabó suau i aigua calenta. Molta gent us dirà que no utilitzeu el sabó perquè té por que el sabó dissoldrà el vostre condiment. El problema és que hi ha una diferència entre condiment i greix. No vol deixar una capa de greix a la paella, ja que eventualment es tornarà ranci i farà que el vostre menjar sigui dolent. Així que utilitzeu un sabó suau; estaràs encantat de fer-ho.
Esbandida la paella a fons, s'assequi amb un drap de cuina neta (la superfície de cocció i la part inferior) i la hi posi a la planxa. Escalfeu-lo durant un minut i aboqui una petita quantitat d' oli de cuina a la paella. Un descens de la mida d'una cambra és abundant. Ara utilitzeu un drap de cuina per fregar l'oli per tota la superfície de la paella. Aconsegueix-lo també a les cantonades i als costats. No recomano utilitzar una tovallola de paper perquè pugui deixar moltes fibres de paper molt petites a tot el paella.
Així que això és tot. Rentar, assecar i oli. Seguiu aquests passos senzills i els estris de planxar del ferro faran anys d'ús.
Vegeu també: Cuina amb estris de planxa de ferro fos