Es tracta d'una salsa barbacoa d'estil clàssic amb el sabor afegit de fumat de chipotles (jalapeños fumats). Podeu comprar-los o crear els vostres propis xipotles. Aquesta salsa funciona molt bé en qualsevol substància de carns, mariscs i vegetals.
El que necessitaràs
- 2/2 tasses / 600 ml de salsa de tomàquet
- 1/2 tassa / 1290 ml de ceba (picada)
- 1/2 tassa / 120 ml d'aigua
- 2 llaunes chipotle chiles (jalapeños fumats, picats)
- 1/4 de tassa / 60 ml de sucre morat
- 2 cullerades / 30 ml d'oli
- 2 cullerades / 30 ml de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada / 15 ml de salsa Worcestershire
- 2 dents d'all (picats)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal d'api
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
Com fer-ho
1. Calenta l'oli en una cassola. Afegiu les cebes i salteu a foc mitjà fins que estiguin suaus, uns 3-4 minuts. Afegir l'all i cuinar durant 20-30 segons. Revuelva el sucre morena , la sal d'api i el pebre negre. Afegiu els ingredients restants i cuini a foc lent fins que la salsa s'escalfi.
2. Traieu del foc i deixeu-lo refredar durant uns 5 minuts abans d'usar-lo. Si serveix de salsa lateral, deixa que la salsa es refredi una mica més.
3. Si es fa amb el temps, deixeu que la salsa estigui completament fresca (uns 30 minuts i col·loqueu-la en un contenidor hermètic.
Emmagatzemi a la nevera durant 7 dies després de la seva preparació. Torneu a escalfar abans d'usar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 37 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 227 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |