Les patates fregides i els pebrots cruixents fan que aquest plat sigui subtil i saborós. Servir-lo amb chapatis calent o arròs bullit i Kaali Daal (llenties negres).
El que necessitaràs
- 500 gms de patates pelades pelades
- 2 grans pebrots verds / pebrots
- 2 cullerades vegetals / canola / gira-sol
- cuinant oli
- 1 cullerada de llavors de comino
- 3 cullerades d'all mòlt finament picat
- 2 culleradetes de pols de coriandre
- 1 cullerada de comí en pols
- 1/2 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 1/2 cullerada de color vermell
- xili en pols
- 1/2 tsp de pols de mango crua
- sal al gust
- 1 cullerada garam masala en pols
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una cassola de fons pesat amb una flama mitjana. Afegiu les llavors de comí i fregiu fins a les taques de spluttering.
- Afegiu l'all i fregiu fins que estigui suau.
- Afegiu les patates i les espècies en pols. Condimentar amb sal al gust i barrejar bé.
- Cuinar fins que es fan les patates, remenant amb freqüència i suaument (per evitar la ruptura de les patates). Sprigue una mica d'aigua només si és necessari.
- Afegiu el pebrot i es cou per 2 minuts més. Espolvoreu la pols de garam masala i poseu-lo immediatament.
- Servir calenta amb Chapatis ( pa torrat indi ) o arròs bullit i Kaali Daal ( curri de llentia negra ).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 117 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 98 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |