Serviu aquest senzill vegetarià amb Chapatis calent (pa torrat indi). És fàcil de preparar i deliciós.
El que necessitaràs
- 1 mig / 250-300 grams de col (tallat molt fins)
- Opcional: 2 patates mitjanes (tallades a la part longitudinal i després tallades fines)
- Opcional: 1 tassa de pèsols congelats (o
- pèsols frescos )
- 2 tbs. D'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- 5-6
- fulles de curri
- 1/2 culleradeta. llavors de mostassa
- 2
- pebrots verds (picats)
- Gingebre de peça de 2 polzades (ratllat)
- 2
- tomàquets grans (tallats en cubs d'1 polzada)
- 1/2 tsp de pols de cúrcuma
- 1 culleradeta de pols de coriandre
- 1 cullerada de comí en pols
- 1 cullerada de pebrot vermell (ús menys per menys picants)
- Sal a gust
- Coriandre fresc picat (per adornar)
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una cassola amb una flama mitjana. Afegiu les llavors de mostassa , els xiliers verds, les fulles de curri i fregiu fins que les llavors deixin de rebentar.
- Afegiu el gingebre i remeneu-ho. Afegir els tomàquets i cuinar fins que siguin polpats.
- Si utilitzeu pèsols i patates, afegiu-los ara. Cuini durant 4-5 minuts. Afegiu la col i després la cúrcuma, el coriandre, el comí, el pebrot vermell i la sal al gust. Barrejar bé.
- Tapa, cuini a foc lent i cuini durant 10 minuts.
- Adornar amb coriandre picat fresc i servir amb Chapatis calent ( pa torrat indi ) i una picant escabetx.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 255 mg |
| Hidrats de carboni | 58 g |
| Fibra dietètica | 19 g |
| Proteïna | 12 g |