Com fer els embolcalls de lechuga coreans (Ssambap)

Els embolcalls d'enciam coreans ( ssambap ) són paquets perfectes elaborats amb carns amb aroma, arròs, salsa zingy ( ssamjang ) i una verdura fresca i fresca.

Ssam significa "embolcall" en coreà, i el " bap " significa "arròs". A més de l'arròs i l'embolcall (en general, l'enciam), hi ha una tona de variació en el que pot estar dins del paquet de mà.

En els restaurants coreans a Occident, és el més popular fer ssambap amb galbi (costelles curtes) o bulgogi (carn de ginestes en rodanxes fines), però el bo ssam (el ventre de porc embolicat en fulles de col) i el bal jok (peus de porc) també són coreans tradicionals combinacions ssam.

• 01 de 05

  Arròs wrap

  Arròs, blanc o marró, gairebé sempre està inclòs en ssambap (d'aquí el nom "arròs embolcalla"). Algunes persones no posen l'arròs dins del seu bossam (ventre de porc embolicat en col), però prefereix menjar-lo al costat.

  Alguns menjadors amb baix contingut en carbohidrats mengen feliçment sense arròs a l'interior. També podeu substituir els fideus fins per obtenir una experiència de ssam diferent.

• 02 de 05

  Embotits de vedella, de porc o de peix

  Els farcits més populars per a ssam són galbi (costelles curtes) o bulgogi de carn de res (finament tallat a la part baixa) i tots dos són fantàstics. Aquests són també un picnic i una barbacoa a l'aire lliure, ja que són fàcils de cuinar a la graella.

  Però la carn de porc (com ara daeji bulgogi ), el peix cru ( hwe ), el pollastre i altres tipus de marisc també són populars dins dels embolcalls de lechuga coreans.

• 03 de 05

  Vegetals de fulla en Wraps coreans

  L'enciam de fulla vermella és probablement la ssam moderna més comuna, però també són populars els altres enciams, fulles de col vaporitzades o de fulla de fulla de caenip .

  Tanmateix, hi ha innombrables altres tipus de ssam , de milssam (embolcall de creps prims), a ssam de caqui sec.

• 04 de 05

  Condiments i salses per Ssam

  Molts com ssamjang condimentat per ssambap, però també podeu usar Kochujang (pasta de pebrot vermell) o daenjang (pasta de soja) pel vostre.

  Algunes persones també afegeixen kimchi (col en escabetx) a la seva ssam, però la varietat d'addicions són infinites i inclouen alls crues o cuites, pebrots en rodanxes en brut i talls de ceba dolça .

• 05 de 05

  Com fer Ssam

  • Comenceu amb la fulla vegetal que trieu, tallant-la a la meitat si és massa gran.
  • Col·loqueu la fulla a la mà, afegiu-hi un petit monticle d'arròs, apilar carn (o marisc) a la part superior, i acabar amb un dollop de ssamjang i altres condiments opcionals.
  • Embolcalla tot en un paquet net (sobre la mida d'una pilota de golf) i menja'l en una mossegada.
  • Intenta no fer tot el que sigui massa gran, perquè després t'has quedat enganxat amb dues opcions desordenades: omplir-lo a la boca o mossegar-se al ssam i vessar-ne els continguts arreu.