El sabor d'aquest condiment popular prové de grans de ginebre aromàtics de Szechuan. Utilitzeu-lo per afegir-hi alguns plats de salsa , salses de salsa o allà on us porti la vostra imaginació.
El que necessitaràs
- 2 cullerades
- Pebre grans de szechuan
- 8 cullerades d'oli de cacauet (o canola)
Com fer-ho
1. Escalfeu una paella pesada a foc mitjà. Reduïu la calor a baix o mitjà i afegiu els grans de sucre de Sichuan. Marró els grans de pebre, sacsejant la paella ocasionalment fins que siguin aromàtics. Guai. Esculpeu els grans de pebre amb un morter i una pestilla o un laminador, ja que faria la barreja de sal i pebre.
2. En una cassola separada, escalfeu l'oli a foc alt. Retorna els grans de pebrot picats a la paella i aboca l'oli sobre la part superior.
Refresca de nou. Colar l'oli aromatitzat i emmagatzemar-lo en un recipient segellat a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |