En aquesta recepta, em trobo un llom de porc desossat amb la salsitxa banijska kobasica serbia . Es tracta d'una salsitxa de tomàquet d'all a picat, però la salchicha fumada també funcionaria. No superin la carn - 150 graus ho faran!
M'agrada servir amb kopytka o mlinces amb els sucs de pa.
El que necessitaràs
- 3 lliures de llom de porc sense closca
- 8 unces de salchicha (vincle banijska kobasica serbia o altres embotits d'Europa de l'Est, retirada de la carcassa)
- Sal i pebre negre al gust
- 2 cullerades d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 graus. Marqueu el costat gras del llom de porc. Feu un tall horitzontal d'1 polzada al centre del rostit de porc de punta a punta. Embolicar l'embotit al forat creat en el rostit de porc.
- Condimentar tota la superfície del rovell de porc amb sal i pebre. Fregar el rostit amb oli d'oliva. Introduïu el rostit en una paella de ferro colat per tots costats fins que estigui lleugerament daurat.
- Traslladar la carn de porc a una pa torrat, greix cap amunt. Afegiu 1/4 tassa d'aigua a la part inferior de la paella. No cobrir. Rostit, bastant de tant en tant, d'uns 45 minuts a 1 hora o fins que un termòmetre llegit instantani inserit en la carn (no la salsitxa) registra 150 graus. Això no durarà tant com un rostit convencional perquè la salchicha ha diluït les parets de la carn, així que comença a revisar la temperatura després de 45 minuts.
- Retirar del forn i tapar-lo sense paper d'alumini. Deixeu que la carn descansi 15 minuts abans de tallar. Servir amb sucs de pa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 664 |
| Greix total | 42 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sodi | 374 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 65 g |