Aquest guisat de pollastre està rematat amb bunyols de gota suaus i suaus. Les rebosteria, cuinades a la part superior del pollastre estofat, es tornen suaus i toves amb una textura similar a la de galetes. El condiment d'aus de corral i un julivert picat afegeixen sabor i color a les restes de massa petita.
Serveixi aquest estofat de pollastre fàcil i deliciós amb una amanida arrodonida per a un sopar satisfactori.
Per a les pastes de massa sense ou, utilitzeu aquesta recepta amb l'addició d'avellanes i julivert.
El que necessitaràs
- 1 pollastre (aproximadament 5 lliures)
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 4 tasses d'aigua
- 1 api de costella (tallat en pols)
- 1/2 tassa de ceba (picada)
- 1 dent d'all (picat)
- 1/2 culleradeta de farigola (seca)
- 1 culleradeta de julivert (assecat)
- 1 full de llorer
- 1 culleradeta de sal salada
- 1/2 culleradeta de pebre
- 3 cullerades de farina de propòsit
- Per a les Boles de massa bullida:
- 1 tassa de farina (4 1/2 unces)
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de condiment d'aus de corral
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada d'escurçament
- 1 cullerada de julivert (picada)
- 1 ou gran
- 3 cullerades de llet
Com fer-ho
- Fondre la mantega amb l'oli d'oliva en un forn o una olla neerlandesa a foc mitjà.
- Afegiu les peces de pollastre i marró per tots els costats de la barreja de mantega i oli d'oliva.
- Afegiu l'aigua, l'api, la ceba, l'all, la farigola, el julivert, el llorer, la sal amena i el pebre. Tapar i fer bullir; cuini a foc lent durant 1 a 2 hores o fins que el pollastre estigui tendre.
- Treure les peces de pollastre de la olla. Traieu la carn dels ossos; tallar i retornar la carn a olla.
- Posar la farina en un bol o copa petita; barreja suficient aigua freda per fer una pasta suau. Afegiu la pasta de farina al guisat calent, remenant-ho fins que s'engessin.
Boles de massa bullida
- En un bol, combineu 1 tassa de farina, pols per coure, condiment d'aus i sal; barreja bé.
- Tallar l'escurçament en la barreja de farina; afegiu 1 cullerada de julivert picat.
- En un bol separat, bata l'ou i la llet; Afegiu a la barreja seca i remeneu-lo amb la forquilla fins que estigui ben barrejat.
- Aboca boles de massa per culleradetes a trossos de pollastre. Tapa i vapor durant 10 minuts, o fins que les restes de matolls siguin toves i fetes a l'interior.
Variacions
Afegiu 1 culleradeta de ceballet fresc i fresc a les restes de pastisseria juntament amb el julivert.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1848 |
| Greix total | 105 g |
| Greix saturat | 30 g |
| Greix no saturat | 44 g |
| Colesterol | 717 mg |
| Sodi | 2,193 mg |
| Hidrats de carboni | 52 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 165 g |