Cada tipus de te té una temperatura òptima d'aigua per elaborar la cervesa i un rang de temps per a l'escalada que permet un màxim sabor sense amargor.
En general, les infusions joves com el te blanc o verd s'han de fer amb aigua de temperatura més baixa, de manera que els seus compostos delicats no siguin danyats. Les t¿ que han estat fermentades, com el negre o l'oolong, poden suportar més calor i les temperatures més altes ajuden a extreure els complexos sabors.
De la mateixa manera, els temps de cocció per a cada te varien. Algunes tes es tornen amargues si es deixen empinades massa temps, mentre que altres poden inclinar-se indefinidament.
Utilitzeu aquest gràfic pràctic per ajudar a preparar la tassa de te perfecta.
Temps i temperatures de preparació del te
| Tipus de te | Celsius | Fahrenheit | Brewing Time |
| Te blanc | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 min. |
| Te verd | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 min. |
| Oolong Tea | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 min. |
| Té negre | 100ºC (bullint) | 210ºF | 2-3 min. |
| Te d'herbes | 100ºC (bullint) | 210ºF | 3-6 min. |