01 de 04
Col·loqueu els xips de fusta al fumador
Col·loqueu els xips de fusta a la base del fumador. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. L'ús d'un fumador a cuina per cuinar els aliments és segur, fàcil i ràpid. Aquest tutorial us mostra com fumar salmó, però una vegada que apreneu el mètode bàsic, podeu fumar altres tipus de peixos, carns o verdures. Estic fent servir un fumador de Camerons Stovetop, així que si esteu utilitzant un tipus diferent de fumador, consulteu el vostre manual d'instruccions per assegurar-vos que el mètode sigui igual. Aquesta guia pas a pas il·lustra com fer que Smoked Teriyaki Salmon sigui fàcilment fumat .
Col·loqueu fitxes de fusta en una petita pila a la base del fumador. Per fumar la majoria dels aliments, no necessitaràs més d'una cullerada de les fitxes. Assegureu-vos d'utilitzar fitxes de fusta dissenyades específicament per a fumadors fumadores en estufes. Aquestes fitxes vénen en petites peces, gairebé com serradures. Col·loqueu la safata de degoteig a sobre dels xips. Podeu tapar la safata amb paper d'alumini (assegureu-vos de deixar els forats a la cantonada del fumador descobert) o rociar-lo amb un aerosol antiadherent per facilitar la neteja. A continuació, col·loqueu el bastidor de cocció (també podeu polvoritzar-lo amb l'esprai de cuina) a la part superior de la safata de degoteig.
02 de 04
Col loqueu l'aliment al rack
Col·loqueu el menjar al bastidor. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. Col·loqueu els filets de salmó al rack de cuina. Condimentar els filets amb sal i pebre o, si ho desitja, raspallar-los amb una salsa de cuina, com ara salsa teriyaki, salsa de soja o salsa barbacoa. (En aquesta foto, em raspallen els filets de salmó amb salsa teriyaki)
03 de 04
Comença el procés de fumar
Comença el procés de fumar. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. Col·loqueu el fumador en un estufa i tanqueu la tapa parcialment, deixant un parell de polzades obertes. Gireu la calor a mitjà i observeu que aparegui el fum, que hauria de trigar entre dos i tres minuts. Quan apareguin els primers xocs de fum, tanqueu completament la tapa del fumador i configureu el temporitzador durant 17 minuts. És normal que una mica de fum s'escapi de la vora de la tapa del fumador.
04 de 04
Acaba de cuinar el salmó
Acaba de cuinar el salmó. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. El salmó ha de prendre de 17 a 20 minuts per cuinar, depenent del gruix dels filets i el grau de cocció desitjat. Obriu el fumador i retireu el salmó. Si el salmó no està prou cuit al vostre gust, podeu acabar-lo en un forn de 350 ° F, després de 5 minuts.