Si mai heu fet la sopa xinesa de vedat del llac occidental abans, aquesta recepta fàcil de seguir us servirà bé. Fer una sopa casolana us permet tallar alguns dels ingredients nocius usats en restaurants, com ara sal i MSG. També podeu ajustar els ingredients al vostre gust. Per exemple, en comptes d'adornar la sopa amb cebes verdes, podeu fer-vos sentir les fulles fresques del coriandre (coriandre) a gust. Si estàs congestionat, tingueu els sniffles o generalment se senten rundown, la sopa és un gran pick-me-up. El brou pot combatre la congestió i, si teniu fred o grip, us pot ajudar a mantenir-se hidratat. Intenta afegir una mica de salsa calenta a la teva copa, ja que la puntada pot fer meravelles per un nas congestionat.
El que necessitaràs
- 2/3 de tassa de carn mòlta magra
- Condiments per a la carn:
- 1 cullerada. salsa lleugera de soja
- 1
- cda.
- Vi arròs xinès (o xerès sec)
- 1 cullerada. aigua
- 3-6 gotes d'oli de sèsam
- 2 culleradetes. midó de blat de moro
- 4-5 tasses de pollastre
- 1 cullerada. sucre
- 1/4 cullerada. pebre (o al gust)
- Sal a gust
- 1 1/2 cullerada. midó de blat de moro barrejat amb 1/3 tassa d'aigua (opcional)
- 2 ous o clares d'ou (lleugerament colpejats)
- 2 cebes verdes (només peces verdes, rentades, drenades i tallades en trossos de 1 polzada)
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, afegiu els condiments a la carn mòlta, afegint finalment la maicena (utilitzeu els dits per barrejar la maicena). Obtenir el millor tall de carn mòlta disponible al supermercat per evitar menjar greix extra.
- Marinar la carn mòlta durant 15 minuts.
- Mentre s'estigui marinat la carn, porteu el brou de pollastre o brou a ebullició. Compreu un brou de baix contingut de sodi si té hipertensió o un problema de salut similar.
- Revuelva la carn mòlta marinada, utilitzant escuradents per trencar qualsevol grumoll. Busqueu els palets al supermercat si no n'hi ha cap. És possible que necessiteu visitar un mercat xinès o fer-los arribar en línia si no trobeu palets localment. Afegiu el sucre i el pebre.
- Porta la sopa de nou a bullir i apaga el foc. A continuació, cuini a foc lent uns minuts per permetre que la carn mòlta es cuini. Aprofita i afegiu sal extra, si cal. L'all en pols és un gran substitut de la sal si voleu més sabor, però menys de sodi.
- Si ho desitja, afegiu 1 1/2 cullerades d'ametlla de blat extra barrejades amb aigua i remoure per espessir.
- Molt lentament aboqui les clares d'ou en un corrent constant.
- Utilitzeu una bifurcació per mullar suaument els ous en el sentit de les agulles del rellotge fins que formin corrents o cintes fines.
- Adornar amb ceba verda i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 481 |
| Greix total | 45 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 752 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 8 g |